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部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。滴水香耐沖多鹵,其他地方的茶葉大多三鹵,而滴水香連泡五六次還有余鹵。烘青是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名-質(zhì)特優(yōu)。
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡。滴水香葉片多為水平著生,長橢圓形。越冬芽三月中旬萌動,三葉展開期四月下旬。發(fā)芽整齊,抗寒,抗旱能力強(qiáng),病蟲害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。滴水香一芽三葉長9.3厘米,百芽重65.5克。發(fā)芽整齊,抗寒,滴水香茶葉散裝價(jià),抗旱能力強(qiáng),病蟲害較少發(fā)生。適制烘青,炒青綠茶。
無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和成分。滴水香難得的是,既有黃山毛峰的鮮爽甘甜,又有炒青的濃郁香氣,滴水香是黃山毛峰的一個樹種,滴水香茶揉捻比一般黃山毛峰要重,外形更像炒青茶,口感上要更濃厚一些,香氣什么也可以。茶葉殺青:采摘好的茶葉曬個10分鐘左右,香氣就出來了,曬久了葉子會變黃。
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