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我常說,小麥粉一旦與酵母、水混合,就成為有生命的活物,面包的制作本質(zhì)上就是一個(gè)生長歷程,面團(tuán)在每一個(gè)生長階段都需要-的對待與照顧,彩色毛氈布批發(fā)商,時(shí)間點(diǎn)的拿捏、分寸的把握、溫柔細(xì)致地對待,是制作面包的成就感與迷人之處。我享受這個(gè)勞作的過程,也享受吃到好面包時(shí)的那種幸福感。大家經(jīng)常在課上或通過網(wǎng)絡(luò)問我有關(guān)面包學(xué)習(xí)中遇到的問題,我希望通過這次,讓大家對家庭制作面包有一個(gè)直觀的認(rèn)識,解答困擾面包初學(xué)者常見的幾個(gè)問題,讓大家能少走彎路,彩色毛氈布-,樹立信心,愛上做面包,享受做面包。本次小課堂我將會和大家以下幾個(gè)問題:1、我想在家自己做面包,面包難學(xué)么?多久才能學(xué)會?2、在家做面包失敗的幾個(gè)可能,要如何避免?3、一個(gè)好面包的標(biāo)準(zhǔn)是什么?怎么才算做成功?4、適合的出面溫度是多少?如何控制出面溫?5、我只有才有時(shí)間做面包,可以多做一些么,要如何保存,食用前要怎么處理?6、活性母開封后要如何保存,可以保存多久?7、為什么按照老師上課的配方操作,面團(tuán)卻太干/太濕呢?8、能不能直接用烤箱的發(fā)酵功能?9、面包冷卻后出現(xiàn)“”,是怎么回事?10、面包底部有沉積,上端氣孔較好,而底部組織緊縮,是為什么?
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