鹽皮蛋配方-巴中鹽皮蛋-廣安鄧?yán)咸�鹽皮蛋

    松花蛋做法

    1.選蛋。采用新鮮的雞鵝蛋。根據(jù)看、葉、嗅、服、浮等方式 去辨別它。一定要把好-。四川鹽皮蛋2.配料。先將石灰粉、草灰混和，添加食用堿，翻拌后再放水拌成料泥。廣安鹽皮蛋3.滾料泥。將選定的蛋類一個(gè)個(gè)放進(jìn)料泥中，使蛋勻稱沾到料泥。4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或木屑就可以。

     5.運(yùn)輸。將處理好的蛋逐一裝進(jìn)壇中，用泥將壇口密封性，放進(jìn)房間內(nèi)，鹽皮蛋做法，重慶鹽皮蛋天室溫維持在30℃，之后可慢慢減溫到25℃。若氣溫超溫，裝壇三天后可將壇口開(kāi)啟排熱，再密封性。6.曬蛋。7天后壇內(nèi)的蛋取下在太陽(yáng)底下晾干，不然會(huì)導(dǎo)致堿損害或溶火蛋。

    廣安市康泰龍禽蛋深加工有限公司自2006年成立以來(lái)，旗下有風(fēng)公司，多年經(jīng)營(yíng)，是一家多年經(jīng)營(yíng)蛋制品，禽蛋的公司，以擴(kuò)展成自己的已有-生產(chǎn)線，成熟的設(shè)備，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代品味結(jié)合，打響品牌，是我們一直致力于追求的事。炒海皮蛋原材料：皮蛋3粒，辣椒大半個(gè)，紅蘿卜半支，姜片2片，地瓜粉2炒勺，蒜頭2瓣，芝麻油，糖，醬油膏，黑胡椒粒作法：1、油下鍋加到8分熱，皮蛋切割成1/8，勻稱沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋入鍋煎炸到皮蛋浮上來(lái)表面金黃色（約1分鐘）就可以撈出；2、炒出香味大蒜瓣生姜片，下辣椒塊、紅蘿卜片稍爆鍋后，下皮蛋，加調(diào)味品兜勻，捻黑胡椒粉擺盤。