制曲設(shè)備廠家-工聯(lián)糧油機(jī)械-制曲設(shè)備

大麥：大麥中含的-和生長(zhǎng)素可-酵母和許多霉菌的生長(zhǎng)，是培養(yǎng)微生物的天然培養(yǎng)基。大麥含皮殼多，踩制的曲胚疏松，制曲設(shè)備采購(gòu)，透氣性好，散熱快，在培菌過(guò)程中水分易蒸發(fā)，有上火快，退火也快的特點(diǎn)。由于曲胚不易保溫，制曲是一般需添加粘性較大的豌豆百分之20-40。

大米：大米淀粉含量較高，含脂肪較少，制曲設(shè)備供應(yīng)，結(jié)構(gòu)疏松，是制小曲的主要原料，制曲設(shè)備，

豌豆：豌豆含蛋白質(zhì)豐富，淀粉含量較低，粘性大，以結(jié)塊，有“上火慢，退火也慢”的特點(diǎn)，控制不好容易燒曲，故常與大麥配合使用，一般大麥與豌豆按6：4混合，這樣可使曲胚踩得緊實(shí)，按預(yù)定的品溫升降培養(yǎng)，保持成曲斷面清亮，能賦予白酒清香味和曲香味。