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- 主營產(chǎn)品|四川鄧?yán)咸}皮蛋銷售,廣安鄧?yán)咸}皮蛋加工,四川廣安鄧?yán)咸}皮蛋出售
- 單位地址| 廣安市廣安區(qū)塘灣街1號4幢1-102號
彩花松花蛋
關(guān)鍵原材料新鮮鵝蛋、白石灰、次茶、、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、谷殼。機(jī)器設(shè)備用品缸、盆等。做法稱取次茶25克、100克、面堿165克，白石灰400克，鄧?yán)咸}皮蛋在哪里，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、谷殼2500克。皮蛋上的松花是怎么來的？其實(shí)是經(jīng)過一場化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的：蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。禽蛋放置的時(shí)間一長，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會分解成-酸。他的化學(xué)結(jié)構(gòu)有一個(gè)堿性的--nh2和一個(gè)酸性的羧基-cooh，因此它既能跟酸性物質(zhì)作用又能跟堿性物質(zhì)作用。所以人們在制造松花蛋設(shè)計(jì)，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)。如石灰、碳-、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細(xì)孔，與-酸化合，生成-酸鹽。這些-酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來，就形成了漂亮的松花。先將1500克開水倒進(jìn)大缸里，把荼葉、、面堿、黃丹粉放進(jìn)大水缸中翻拌，樂山鹽皮蛋，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放進(jìn)缸里，攪拌均勻變成料泥。
購買新鮮無破痕的鵝蛋35個(gè)，四川鹽皮蛋戴上橡膠手套，用選好的料泥逐一包泥，廣安鹽皮蛋包勻稱后放缸里，鄧?yán)咸}皮蛋用塑料膜封嚴(yán)，重慶鹽皮蛋在室內(nèi)溫度15℃～30℃標(biāo)準(zhǔn)下，貯30～40天即是制成品。生產(chǎn)流程稱料***調(diào)料***包蓋***存儲***制成品。
怎樣安全吃皮蛋？哪些人干萬不能吃皮蛋？
少年兒童：少年兒童處在成長發(fā)育階段，就算是無鉛松花蛋所帶有少量的鉛被少年兒童-吸收后，四川鹽皮蛋也會留存在肝，肺，腦等機(jī)構(gòu)及血細(xì)胞中，重慶鹽皮蛋還會使人體骨骼與牙齦中的鈣流失，造成 她們發(fā)生人體骨骼和牙發(fā)育不全，食欲不佳，腸等病癥，乃至?xí)：Υ竽X發(fā)育。
孕婦：孕婦也是一個(gè)對重金屬超標(biāo)十分脆弱的人群，皮蛋鉛含量-，廣安鹽皮蛋無論是對孕婦或是胎兒的危害都非常大，好是別吃，不然非常容易造成 小產(chǎn)，鹽皮蛋配方，胎兒畸型，胎兒缺乏營養(yǎng)，胎兒腦發(fā)育遲緩，智力障礙，個(gè)人行為缺點(diǎn)等多種多樣傷害。身體虛弱的人：因?yàn)槠さ胺浅Ｈ菀妆?，假如原本就身體虛弱抵抗力差，則更非常容易被病菌進(jìn)攻，進(jìn)而引起多種病癥。
自做無鉛皮蛋原材料：新鮮鴨蛋20枚、茶包5包、無鉛皮蛋粉150克
作法：
1、新鮮鴨蛋用自來水洗去表面殘?jiān)�，清洗整潔，�?留。
2、提前準(zhǔn)備150ml凈化水，放進(jìn)茶袋后走紅燒開，將茶水盡量煮得濃一些，將荼葉包取下，茶水晾涼預(yù)留。四川鹽皮蛋 3、把涼透的茶水和無鉛皮蛋粉混和成均勻分布的糊狀，靜放1個(gè)鐘頭上下。
4、把變?yōu)楹隣畹臒o鉛皮蛋粉，廣安鹽皮蛋勻稱包圍在鴨蛋上，必須 裹得結(jié)實(shí)一些，鹽蛋皮蛋的生產(chǎn)基地，放進(jìn)密閉的罐子里。重慶鹽皮蛋 5、將罐子置放在蔭涼不透的地區(qū)，大概15-20天上下，蛋白質(zhì)凝結(jié)，雞蛋黃變?yōu)樯钭厣涂梢浴?/p>
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