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快速、擴張，誼品的-在哪里？

思迅eshop小象稱重

誼品生鮮是社區(qū)生鮮中的。

在各大外資超市甚至是-超市頻現(xiàn)關(guān)店潮的時候，在生鮮電商垂死掙扎甚至紛紛下線的時候，一群從永輝系出來的年輕團隊，在安徽一派，成立的誼品生鮮不斷擴張，成為新零售和社區(qū)生鮮的一匹黑馬。

誼品生鮮門店在安徽合肥擁有69家店，重慶59家店。目前，誼品生鮮進(jìn)入了北京、貴陽、成都、重慶、武漢、合肥、南京等城市，生鮮蔬菜軟件，誼品生鮮2018年的目標(biāo)是計劃開到300-500家店。另外，誼品生鮮的線上商城誼品到家也有165家提貨點。

近兩年，生鮮零售不斷進(jìn)化迭代。思迅eshop小象稱重認(rèn)為，根據(jù)業(yè)態(tài)劃分，社區(qū)生鮮是由品類專賣演變過來的一個新業(yè)態(tài)，社區(qū)生鮮能滿足多層次需求，解決社區(qū)周邊居民“后一公里”的需求。社區(qū)生鮮具有小門店、大連鎖、一體化、精細(xì)化的特點。同時，誼品生鮮之所以能快速擴張，在于其“永輝超市的生鮮零售基因+合伙人機制（一般合伙人和技術(shù)合伙人）+互聯(lián)網(wǎng)理念（互聯(lián)網(wǎng)團隊）”。

基因：生鮮+互聯(lián)網(wǎng)

2013年7月，誼品生鮮團隊在安徽合肥創(chuàng)業(yè)，其創(chuàng)始人江總和5位原永輝員工一起組成了誼品生鮮的創(chuàng)始團隊。他們比生鮮傳奇還早了1年多開店，但生鮮傳奇在“-”期間，誼品生鮮在摸模式，大概花了5、6年時間。

誼品生鮮的店型從100平米到2400平米不等，因為其早期創(chuàng)業(yè)團隊都是做-場出身，誼品生鮮團隊表示，自身對“做小店”這件事，基本是從0到1，“摸著做”。

后期，誼品生鮮摸索出業(yè)績較好的店為300-800平米，并確定300-400平米為主力標(biāo)準(zhǔn)店型。店內(nèi)商品囊括-日雜、蔬菜水果、肉食水產(chǎn)、家居家用等日常生活所需80%，2000支商品，其中生鮮商品500支左右，快消品1000多支，其他日雜品500支左右，生鮮占比25%。

安徽誼品弘科技有限公司是連鎖品牌誼品生鮮旗下的區(qū)域運營中心，定位“誼品互聯(lián)網(wǎng)綜合平臺”。誼品生鮮是一個多業(yè)態(tài)、開放式共享生態(tài)平臺，是以互聯(lián)網(wǎng)綜合平臺為基礎(chǔ)的集生產(chǎn)、加工、銷售、物流和投資于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

同時，除了-場出身的創(chuàng)始團隊，誼品還有一支互聯(lián)網(wǎng)團隊。這只互聯(lián)網(wǎng)團隊主要負(fù)責(zé)誼品到家的開發(fā)、運營。誼品到家是誼品生鮮的線上平臺，但不僅僅是o2o模式，消費者通過手機在“誼品到家”小程序上下單，小區(qū)附近設(shè)有線下提貨點，消費者到店自提。

在不久的將來，誼品到家將開啟“一小時達(dá)”送貨上門的服務(wù)，消費者手機輕松選購，直送到家。誼品生鮮配送，配送團隊24小時待命，確認(rèn)訂單后即可包裝配送，承諾兩小時內(nèi)送達(dá)顧客手中。社區(qū)居民亦可線上選購下單，就近店內(nèi)自提。

從運營模式來看，誼品生鮮有很多“老東家”永輝的影子，但是，誼品生鮮也有自己的運營模式——24小時生鮮折扣店與合伙人制，這對力度激發(fā)員工效能，促進(jìn)前期的快速擴張十分有利。

的經(jīng)營模式

24小時生鮮折扣店，差異化經(jīng)營

一方面，誼品生鮮離消費者更近，在單個小區(qū)門口開店，相對于既有-場、農(nóng)貿(mào)市場（菜市場）等“一店”覆蓋周邊1-3公里范圍市場，服務(wù)多個小區(qū)的形態(tài)，為消費者節(jié)省了購物時間，帶來了-的購物便利性。另一方面，誼品生鮮主張“24小時營業(yè)”，一般的-超市很少能做到24小時營業(yè)，而一般的便利超市則缺少生鮮產(chǎn)品。

思迅eshop小象稱重認(rèn)為，由于生鮮零售都在夜間作業(yè)，“24小時營業(yè)”不僅-了生鮮產(chǎn)品的鮮度，降低了損耗，提高了利潤，還可能催生新的消費群體。部分購物時間不一樣的客群在習(xí)慣去24小時營業(yè)的誼品生鮮超市購物后，加上生鮮產(chǎn)品是隨著客流的流動保持新鮮度的，人越多生鮮產(chǎn)品的消耗越多，產(chǎn)品的新鮮度能夠一直保持，這是一個相輔相成的過程。

此外，無論“老東家”永輝超市，還是生鮮傳奇，誼品生鮮都不把他們當(dāng)-，其模式有兩大差異：

一、誼品生鮮不是對標(biāo)社區(qū)超市或標(biāo)準(zhǔn)超市，社區(qū)生鮮店同行，而是對標(biāo)的“菜市場”。菜市場的豐富度、鮮度、，尤其是那份“煙火氣”，是誼品生鮮在努力取長補短的真正-。

二、誼品生鮮不是用傳統(tǒng)零售的供應(yīng)鏈來做商品，而是用批發(fā)檔口的資源做零售。誼品生鮮在朝真正能將價格做出競爭力的“社區(qū)生鮮折扣店”方向努力。

因此，誼品生鮮與其他生鮮門店形成了差異化，如果既有業(yè)態(tài)沒有提升，是很難“影響”到他的。

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合伙人制與垂應(yīng)鏈

思迅eshop小象稱重認(rèn)為，誼品生鮮與他的“老東家”永輝相比，甚至是與其他社區(qū)生鮮門店相比，誼品生鮮的，就是機制——合伙人制。

目前，社區(qū)物業(yè)選擇是不標(biāo)準(zhǔn)的（只有幾十平米物業(yè)供應(yīng)，進(jìn)不進(jìn)？）、店址也不標(biāo)準(zhǔn)（有離配送中心、當(dāng)?shù)嘏�發(fā)市場近的和遠(yuǎn)的店面選址，面臨貨從哪配送成本-的問題）、每個社區(qū)的需求結(jié)構(gòu)也不一樣（每個社區(qū)需求不是標(biāo)準(zhǔn)的，有老人占比多、單身占比多、年輕家庭占比多、租戶占比多等情況）。

這些“非標(biāo)”情況，誼品主要是通過合伙人模式（一般合伙人+技術(shù)合伙人）來做可復(fù)性，賦予合伙人經(jīng)營主動性，的權(quán)利（采銷），讓合伙人像“夫妻店”那樣去服務(wù)、“操心”單個社區(qū)。如此，一個門店能在3個月內(nèi)就做到盈利，不盈利就關(guān)門。

同時，和傳統(tǒng)的商超不同，誼品生鮮沒有上游供應(yīng)商的概念，他們也沒有采購，這就不需要跟供應(yīng)商談進(jìn)場費、談賬期、談扣點、談***支持等一系列的傳統(tǒng)渠道和推廣費用。而是把供應(yīng)商的板塊全部自己來做，批發(fā)和零售一體化自營。向上游付訂金直接采購，承包產(chǎn)能，比如柚子是包下整個山頭，或者包下十萬只蛋雞，軟件，然后在產(chǎn)地分級，除部分供應(yīng)誼品生鮮門店銷售外，其他產(chǎn)品整合外部渠道分銷，包括其有批發(fā)業(yè)務(wù)版塊。這除了有利于合伙人制，也形成了一個“垂應(yīng)鏈”。

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誼品生鮮定位“共享實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值”。從而，誼品生鮮通過建立新的利益分享機制（全鏈條合伙人制）來力圖撬動“存量”、整合信息壁壘；通過垂應(yīng)鏈（直采＋批發(fā)市場檔口經(jīng)營＋ｂ２ｂ客戶維護(hù)）來提升流通效率。建立供應(yīng)鏈成本優(yōu)勢。

自改革開放40年來，除了消費升級，城市也在不斷更新，其變化也許就是生活社區(qū)的變化。一個社區(qū)社群的消費習(xí)慣，就組成了這個社區(qū)社群的商業(yè)要素和業(yè)態(tài)格局，尤其是一個社區(qū)的生鮮消費需求。

“做商業(yè)，我的理解是要對定位有很的認(rèn)知。針對什么樣的人群，蛋糕店軟件，要很清晰�！苯�總說，太多人在開社區(qū)店、社區(qū)超市。但為什么都很難？為什么掙不到錢？在于定位沒弄清楚。誼品生鮮的定位是把菜市場搬到小區(qū)，每家店就是一個“菜市場”，這個菜市場只服務(wù)一個小區(qū)，做社區(qū)的“雙廚房”——一個是家里的廚房，一個是外面的廚房。誼品生鮮的目標(biāo)主力客群是掌管家庭餐桌的人。

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定位清晰的前提，做好商品研究和社區(qū)用戶的餐桌消費研究，按照社區(qū)的層次來匹配商品組織、商品定價；按照社區(qū)的層次和需求，匹配價位吻合的商品，其門店商品組織、價位都以滿足所在社區(qū)的需求為主。

誼品生鮮作為一家“不一樣”的生鮮零售企業(yè)，奉行“共享實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值”的經(jīng)營理念，不斷運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和理念實現(xiàn)經(jīng)營模式。而思迅eshop小象稱重深耕生鮮零售信息化建設(shè)多年，將地助力誼品完成基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的，多業(yè)態(tài)、開放共享生態(tài)平臺的構(gòu)建。未來，雙方也將攜手，不斷探索生鮮零售新模式。

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