五香豆腐干鹵汁-鹵汁豆腐干-杏花樓月餅團(tuán)購(gòu)

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從此，光南村人便制作豆干到市上出賣，制作豆干剩下豆渣，便用來喂豬。因此，制作豆干和養(yǎng)豬便成為光南村六百年來的主要副業(yè)。普寧會(huì)制作豆干的人很多，有些村莊的制作技術(shù)已超過了光南村。在城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村中賣豆干的小攤和小食店星羅棋布，五香豆腐干鹵汁，并已將此小吃引進(jìn)潮汕各地以至海內(nèi)外的所有潮菜館。普寧豆干的主要原料，有大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等。


僅平常的豆腐一品，至今己矣！豆腐起源于漢代淮南王劉安�；茨贤鮿�安，漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長(zhǎng)之子，襲父封為淮南王，都?jí)鄞?2年。劉安養(yǎng)方術(shù)之士千人，皆多秘法鴻寶之道。其門客中，蘇非、李尚、田由、晉昌、左吳等八人名氣大，號(hào)稱八公。八公終日陪劉安在壽春城北山煉求-之靈丹妙藥，劉安等在煉丹中，偶以石膏點(diǎn)豆?jié){，經(jīng)過化學(xué)變化而成豆腐。


；炸，是具盛名的，即把整塊豆干放入滾開的油鼎中炸，鹵汁豆腐干哪里有賣，豆干一入油鼎，便開始冒泡，滋滋作響，片刻后，炸漲，皮呈赤黃色，即可撈起，刀切成四小塊，此時(shí)見到的豆干是外焦內(nèi)脆，白汽騰騰，用筷夾起，鹵汁豆腐干，蘸上生蒜頭、韭菜鹽水或加上辣椒的鹵咸汁，煞嘴可口。因普寧豆干外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間，令人百吃不厭。


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