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如何選購燃氣灶
1. 看火力:真正-的燃氣灶要大火夠大,小火夠穩(wěn)。
2. 看材質(zhì):材質(zhì)是影響價格的重要因素。爐頭材質(zhì)有鑄鐵、鋁合金、銅、爐頭材質(zhì)我們主要是要選擇不生銹和耐高溫的,否則銹會堵塞氣孔和火孔,造成燃燒不充分和火力不足。
3. 看進風方式:上進風:火力稍弱,但安全,下進風:火力稍強,商用灶具,需要下方開孔-空氣流通和充分燃燒,全進風:上下結(jié)合,不需要開孔,燃燒充分,安全,火力大。什么是節(jié)能爐具?節(jié)能型爐具,顧名思義,就是有節(jié)能效果的爐具。節(jié)能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具。-是商用型,燃料使用多,熱效率低,節(jié)能空間大。通常商用煎炸爐的節(jié)能方法有:爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能、氣密燃燒節(jié)能。商用廚房設備之燃氣大鍋灶,日常使用和保養(yǎng)
1. 灶內(nèi)有冷卻風扇,故應放置在空氣流通處,使用出風口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免灶具面板因受熱量過高而裂開。
5. 烹飪使用完畢,應把火力調(diào)至關(guān)閉位置,然后關(guān)閉電源。
7. 清潔時,應待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強洗劑。
生物質(zhì)爐具是較早的產(chǎn)品,通過一系列項目,如退耕還林、降氟改灶、重建等工程,催生一批生物質(zhì)爐具企業(yè)。這些企業(yè)規(guī)模都比較小,主要靠,節(jié)能灶具廠家,采取招方式運作。節(jié)能灶,同一時間同一環(huán)境,對比傳統(tǒng)灶具,相對節(jié)能的灶具,根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃氣節(jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應方式又可分為紅外感應式節(jié)能灶、光電感應式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類:紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。燃氣灶產(chǎn)品按照使用燃氣種類的不同也分為以下類:
(1) 臺式燃氣灶,臺式燃氣灶又分為單眼和雙眼兩種。
(2) 嵌入式燃氣灶,嵌入式燃氣灶是將櫥柜臺面做成凹字形,正好可嵌入煤氣灶,合肥灶具,這樣灶面和櫥柜臺面在同一平面。
(3) 下進風型嵌入式燃氣灶,這種燃氣灶增大了熱負荷和燃燒器,但要求櫥柜開孔來補充燃料所需要的二次燃燒的空氣,同時利于泄露燃氣的排出。
(4) 上進風型嵌入式燃氣灶,灶具批發(fā),這種燃氣灶改進了下風型灶具的缺點,將爐頭抬-過臺面,可以讓空氣從爐頭與承液盤的縫隙進入,但仍然沒能解決黃焰和濃度偏高的問題。
(5) 后進風嵌入式燃氣灶,這種灶具一般在面板的低溫區(qū)安裝一個進風口,用來解決黃焰問題和降低濃度。
廚房是家庭防火的重點,日常動用明火烹飪燒水都在廚房。此外,廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣的地方。因此正確放置燃料,小心使用燃氣灶具,不但為您的生活帶來便利,更可避免火災發(fā)生,-家人安全。如何挑選節(jié)能的商用燃具?
1.選擇有商標和正規(guī)廠家的灶具,因為目前市場上的“三無”產(chǎn)品較多,這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設計不合理,存在很大安全-。同時要注意生產(chǎn)廠家為售后服務工作是否-。
2適應氣源廣,選擇適應氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時,只要和售后服務人員聯(lián)系,更換即可。
3節(jié)能,目前市面上很多宣傳節(jié)能的商用燃具,各企業(yè)對產(chǎn)品的節(jié)能性能不僅在技術(shù)上說法不一,在節(jié)能指標上也各不相同。
4,大部分燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放氮氧化物,對人體危害-,而氮氧化物是一種-的-物質(zhì),比氧化碳的危害大幾十倍,廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
5無噪音或低噪音,高噪音一直是困擾中餐燃氣灶操作人員的長期問題。商用廚房設備大致分為五大類,包括灶具設備、排煙通風設備、制冷保溫設備、調(diào)理設備、機械類設備。此處的電爐就屬于灶具設備,一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等,目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中,蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的-設備,能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
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