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電磁爐由于他的-原理導(dǎo)致出現(xiàn)加熱-,瞬時加熱,受熱面積小,受熱不均等特點(diǎn),同時由于電磁爐是由西方人研發(fā),按西方人的烹飪習(xí)慣設(shè)計,因此不少-缺乏使用經(jīng)驗,炒出來的才遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有傳統(tǒng)煤氣灶來的好吃。為了改變這個問題,如今不少廠家根據(jù)-炒菜習(xí)慣,研發(fā)出凹面電磁爐,凹面電磁爐和平面電磁爐很大的區(qū)別在于爐面是向下凹陷,可以適配傳統(tǒng)炒鍋,在顛鍋的時候能仍然保持高溫加熱的狀態(tài),其類似傳統(tǒng)燃?xì)庠畹氖褂皿w驗讓沒有用過電磁爐的廚師也能快速上手。
凹面電磁爐相比平面電磁爐擁有更均勻的受熱,受熱面積大,兼容傳統(tǒng)炒鍋,能夠讓炒鍋和爐底保持一定距離下仍然保持電磁感應(yīng),能夠-滿足-傳統(tǒng)顛鍋的炒菜習(xí)慣。
雖然凹面電磁爐優(yōu)點(diǎn)不少,但是凹面電磁爐的制作要求要比平面要高,當(dāng)爐面黑晶面板損壞后選購困難,價格更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平面面板,同時凹面電磁爐不兼容常見的平底鍋,而平面電磁爐則不兼容傳統(tǒng)炒鍋。
商用電磁爐比其他的用具有哪些長處?那么電磁爐、電陶爐究竟怎樣選?哪一種更適宜用來煮火鍋呢?
要說簡略便利,還得電磁爐
電磁爐的操作一般比較簡略,鍋體脫離就自動斷電的功用-適宜回憶欠好的白叟運(yùn)用。-是家里人圍在一起吃火鍋,小孩子一大堆,電磁爐仍是要放心一些。
在電磁爐上運(yùn)用的鍋的質(zhì)料有-為鐵質(zhì)或合金鋼,其他質(zhì)料的炊具,比如鋁、銅、陶瓷、玻璃、塑料、木頭號,深圳商用電磁爐,都不能在電磁爐上正常運(yùn)用。所以假設(shè)你想用電磁爐,必定要注意別買錯鍋哦。
商用電磁爐外部自然因素條件維護(hù):
1、電網(wǎng)電壓維護(hù):電壓高或電壓低于商用電磁爐的作業(yè)電壓范圍時,呈現(xiàn)維護(hù)。維護(hù)性質(zhì)是強(qiáng)制待機(jī)。并顯現(xiàn)毛病代碼(如有顯現(xiàn)功能時)。
2、商用電磁爐內(nèi)部過熱維護(hù):維護(hù)觸發(fā)溫度多在90到95度,解除溫度在60到70度。商用電磁爐維護(hù)性質(zhì)為暫停性停機(jī),并顯現(xiàn)毛病代碼。假如監(jiān)測到溫度到達(dá)110度時,維護(hù)電路強(qiáng)制關(guān)機(jī)。(過熱維護(hù)時,商用電磁爐,容易被誤認(rèn)為是“間斷加熱”毛病。)
3、浪涌維護(hù):浪涌是電網(wǎng)中電壓在瞬時升高或降低時發(fā)生的一種損害比較大的尖峰脈沖,過大的浪涌一般都會被壓敏電阻泄放掉,只要一些較小的浪涌會觸發(fā)的浪涌維護(hù)電路動作。維護(hù)性質(zhì)為短時暫停。商用電磁爐假如電網(wǎng)陳舊,并且有接觸-的狀況時,可能會呈現(xiàn)不定時的暫,F(xiàn)象,這類維護(hù)一般不易發(fā)覺,或誤認(rèn)為商用電磁爐呈現(xiàn)功率變小。
4、鍋具超溫維護(hù):又稱“防干燒維護(hù)”,觸發(fā)溫度為280到300度,解除溫度為70到80度,維護(hù)性質(zhì)為強(qiáng)制關(guān)機(jī)。
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