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香料增香方法有哪些

煙熏分冷熏和熱熏兩種。冷熏的理想溫度為24℃左右，所需時(shí)間約1至3周，煙熏氣味滲入較深，因此味道濃厚，并且冷熏法制作的成品水分含量較低，一般在40％左右，因此其貯藏性較好，保藏期可達(dá)一個(gè)月以上；

香料增香方法多采用80℃～120℃高溫短時(shí)間煙熏，煙熏氣味限于原料表面，如制作樟茶鴨就使用的熱熏法。熱熏產(chǎn)品顏色、香味較好，但水分含量較高，保質(zhì)期較短。

我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家，主要產(chǎn)品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純?cè)�木粉，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠(chéng)與-商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)！

豆蔻：香氣成分較為復(fù)雜，主要有蒎烯、茨烯、二-、芳樟醇、豆蔻醚等。豆蔻的香味較濃，但異味和苦澀味也較大。因其果實(shí)個(gè)大飽滿堅(jiān)實(shí)，故應(yīng)拍破后才用白酒去浸泡，浸泡的時(shí)間通常為2小時(shí)。要注意的是白蔻要先用清水漂去殘留在表面的-味，然后才用白酒浸泡。

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