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食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具衛(wèi)生安全常識(shí)
1、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié):主要包括原材料加工和烹飪兩大部分,冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時(shí)包括生熟食品,大部分操作的環(huán)節(jié)眾多,使這一過程在食品(冷凍)自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。
2、食品保管:嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對生、熟、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲(chǔ)藏。
3、剩菜處理:每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理,再次供應(yīng)。
4、食品留樣:把每餐熟食取樣封藏24小時(shí),并作記錄登記。
吃姜為何能保養(yǎng)-呢?
不過要注意,醋泡生姜平時(shí)放冰箱里,這樣不容易壞,早餐的時(shí)候喝粥,吃點(diǎn)醋泡生姜,不僅清爽可口,還能升陽,功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥。人體的濕氣很大,--吃什么好?好的辦法就是食療氣。在所有能溫暖身體、-除濕寒的食物中,生姜是可以長期食用并無-食用禁忌的?梢詫⑸蚰コ煞,泡水喝。用醋泡過的生姜,借助醋的收斂作用,把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮,提高人體體溫的同時(shí)讓體內(nèi)濕寒消失。
學(xué)校應(yīng)如何選擇食堂承包公司
學(xué)校是一個(gè)大集體,是培養(yǎng)人才的地方,因此,在飲食方面必須要考慮周全,飲食問題的發(fā)生,所以學(xué)校在選擇食堂承包商的問題上一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)。現(xiàn)在有許多的學(xué)校直接把食堂承包給了一些個(gè)體戶,這樣就會(huì)出現(xiàn)一系列的問題,飯菜貴而且單一,更重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生安全沒有保障。時(shí)常出現(xiàn)飯菜餿了還在賣、吃飯桌整天油光閃閃,服務(wù)人員態(tài)度不和善、學(xué)生生活費(fèi)持續(xù)上漲等等問題。所以說選擇一家正規(guī)完善的食堂承包公司尤為重要。
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