玉米糝廠家-喬氏面粉-清遠玉米糝

玉米發(fā)糕 原料： 面粉200克、細玉米面100克�！�

輔料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。

做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。 2、酵母融于溫水中，清遠玉米糝，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團。雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水（溫度不要過高，酵母就沒法發(fā)酵了）攪拌，呈面糊狀態(tài)。 3、將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時至兩倍大。 4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。 5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋。 6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。

溫馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會降低松軟度。 2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進發(fā)酵，增加組織蜂窩。一般在小面儲存的條件下，三年內(nèi)的小麥的品質(zhì)一般是沒有問題的，不過還是越新的小麥麥香味是越濃。 3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。 4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開屜布，而且不粘。

    玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達，玉米已被列為谷類食物中的-食品，被稱為“黃金作物”。在當今被證實的有效的50多種營養(yǎng)健康物質(zhì)中，玉米含有7種鈣、纖維素、鎂、硒、-e和脂肪酸等物質(zhì)。米面的功效  玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，-開胃，降膽固醇，-的功效。玉米忌和田螺同食經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、-e纖維素等，玉米糝供應商，、玉米面中含有亞油酸和-e，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少的發(fā)生具有、抗動、美容養(yǎng)顏、-衰老等多種功效，也是人的適宜佳品