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真空油炸機
從國際市場的情況看來,由于健康方面的原因,高溫油炸和膨化食品已漸漸受到消費者的排斥。美英等國-更是明確加強對薯片等食品的廣告控制。在英國,這類食品的銷售總量已從2002年的306,000噸下降到2005年的268,000噸,取而代之的主要是具有健康、營養(yǎng)概念的果蔬脆片、堅果等。在日韓市場上,果蔬脆片的銷售也非常-,蘋果片真空油炸機廠家,韓國樂天牌脆片的年銷量能就達到4-6億元,遠-過樂事等薯片。
業(yè)內(nèi)人士分析,果蔬脆片-的原因有三個,果蔬脆真空油炸機,首先是能保持原料本身的形態(tài)和營養(yǎng)成分,更健康;其次是味道絲毫-色于薯片等膨化食品;更重要的是果蔬脆片種類更多樣化,蔬菜類的土豆、紅薯、胡蘿卜、青、洋蔥、香菇、甜椒、南瓜,和水果類的蘋果、香蕉、菠蘿、木瓜、鳳梨、桃子等都可以用作原料,能夠滿足消費者求新求變的消費心理。
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早期馬鈴薯片,包括現(xiàn)在的薯片啊,蘋果片真空油炸機,各種果蔬片,都需要用到真空油炸機來制作完成?赡艽蠹視蓡,油炸,作為我們平常烹飪的一種常用的方式,大家都會做,為何還要用到真空油炸機呢?今天說的真空油炸機,豆皮真空油炸機價格,油炸出來的食品,比傳統(tǒng)油炸工藝的食品,美味,健康,因為真空油炸機采用低油,真空的方式,較大化的保留食品的各種營養(yǎng)成分。
在真空度為700mmhg柱的真空系統(tǒng)中,水的沸點可用克勞修斯──克拉佩龍方程算出,大約為40oc。在負壓狀態(tài)下,真空低溫油炸機,以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,撫順蘋果片真空油炸機,烏魯木齊真空低溫油炸機,蘋果片真空油炸機價格,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
在含水食品的汽化分離操作中,真空是與低溫緊密相聯(lián)的。即在真空狀態(tài)下的操作?捎行У谋苊飧邷靥幚硭鶐淼囊幌盗袉栴},如炸油的聚合劣變、食品本身的褐變反應(yīng)、營養(yǎng)成分的損失等。有人作過試驗證明,真空狀態(tài)下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍。
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