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微波爐 微波碗裝100c.c.的小蘇打水放置微波爐內(nèi),微波一分鐘后取出,利用蒸氣擦拭干凈之后,再裝 100c.c.的醋,微波一分鐘后取出,爐中的食物異味也-消失啰!可以裝一杯小蘇打粉放在微波爐中靜置-,廣東;√K打中文包裝,隔天取出后一樣有去異味功能。取出的小蘇打粉還可以重復(fù)使用咧!
烤箱、烤盤 小蘇打 熱水 醋先將小蘇打大量鋪灑在烤盤上,再加入醋 熱水(比例1:3),廣東;√K打,會開始發(fā)泡,然后變成小蘇打膏,再均勻抹平,靜置幾分鐘后就可以把烤盤刷干凈了。
1、在制作面食上兩者表現(xiàn)不同
食用純堿-性較大,在廚房中我們蒸饅頭會經(jīng)常用到它。
小蘇打作用比較溫和。適量使用無-性。可以讓食物蓬松多孔口感-。
2、小蘇打和食用純堿在堿性上不同
小蘇打顯弱堿性,在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解,廣東;√K打膨松劑,融化。
純堿顯堿性,易溶于水。
3、小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。
小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、-。
食用純堿加熱不會分解。
小蘇打(碳-鈉)烙餅
4、拽起面片邊緣沾均勻,再倒上適量的葵花籽油,沾均勻。再均勻的撒上一些干面粉。分別在面片的三分之一處上下切兩刀,切口的長是面片的三分之二。
5、層層卷起來,把邊捏上,滾圓,再搟成餅。不要太用力,否則會粘在一起的。
6、把平底鍋燒熱,倒入適量的油,廣東;√K打出口,把搟好的餅放入鍋中,中小火烙熟,要勤翻動,出層效果才好。
7、逐個(gè)烙好。要勤翻動,因?yàn)轱灪苘洠鲥伜笠部梢远秳佣秳印?/p>
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