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許多用戶在烹調(diào)時，不銹鋼煙罩安裝，只開幾分鐘就關(guān)了抽油煙機(jī)，這不能發(fā)揮它的作用，正確的 使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5～6分鐘，才能關(guān)機(jī)。這里因為天然qi或液化石油l氣，在抽油煙機(jī)停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標(biāo)準(zhǔn)5倍，而1氧化碳?xì)怏w可超過標(biāo)準(zhǔn)的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機(jī)應(yīng)全程工作，不銹鋼煙罩多少錢， 而不能時開時停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體較大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康。

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廚房排煙系統(tǒng)由送排風(fēng)管、管井、防火閥、門開關(guān)設(shè)備、送排風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成。防煙系統(tǒng)采用樓梯間正壓形式。機(jī)械排煙系統(tǒng)的煙氣量與防煙分區(qū)直接相關(guān)。高層建筑的防排煙設(shè)施應(yīng)分為機(jī)械加壓送風(fēng)防排煙設(shè)施和開窗自然排煙設(shè)施。