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根據(jù)各廚房正常的操作流程，各功能區(qū)域均依原料進(jìn)入粗加工區(qū)（理貨區(qū)）——粗加工——切配區(qū)——打荷區(qū)——烹調(diào)區(qū)（炒/蒸/煲）——售餐區(qū)的流程予以設(shè)計(jì)，熱菜制作區(qū)均選擇距出品位近的位置，洗碗間選擇距碗碟回收近的區(qū)域，廚房進(jìn)貨口附近設(shè)置粗加工區(qū)及主副食庫(kù)，依此達(dá)到符合工作流程的效果，并且在衛(wèi)生、消防疏散方面符合相關(guān)規(guī)范要求。

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盤(pán)點(diǎn)三種廚房設(shè)備回收市場(chǎng)概況盤(pán)點(diǎn)三種廚房設(shè)備市場(chǎng)概況廚具設(shè)備易操作性。

廚房設(shè)備的配置會(huì)逐步走向電子化配置，-傳統(tǒng)油、氣灶的操作是需要一個(gè)培育市場(chǎng)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，廚具設(shè)備的操作越容易操作，越能縮短這個(gè)時(shí)間。廚房從業(yè)人員的文化水平和接受新事物的能力相對(duì)較低，把廚房設(shè)備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家為顯示自己產(chǎn)品的-，故意在上面弄上自己都不太明白的各類(lèi)洋文是不可取的。