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淀粉乳的脫水一般都采用三足式離心機(jī)、臥式離心機(jī),由于離心耗能高、年維修費(fèi)高,近幾年采用了真空過濾機(jī),化學(xué)變性淀粉機(jī)械報(bào)價(jià),由于小麥淀粉脫水后濾餅的實(shí)心密實(shí)度高,透水性能差,其生產(chǎn)效率低于其它種類型的淀粉,其設(shè)備的選型有待雙方論證、研討后確定。
六、淀粉干燥
由于小麥淀粉脫水濾餅的密實(shí)度和硬度高,不適合使用負(fù)壓型的干燥設(shè)備。本工藝采用我公司的發(fā)明產(chǎn)品qzwg型氣流對(duì)撞干燥機(jī)(號(hào)2006100864038),其工作原理為采用兩種閃蒸干燥理論相結(jié)合為一體設(shè)計(jì)方案:(1)濕物料與熱空氣在干燥管內(nèi)混合后分成兩股懸浮狀態(tài)高速并流前進(jìn)、相撞,阻尼震蕩后,進(jìn)入風(fēng)機(jī)。濕淀粉中的硬顆粒經(jīng)相撞震蕩和風(fēng)機(jī)粉碎后細(xì)化,使物料的比表面積增加,熱效率大副度提高;(2)物料由風(fēng)機(jī)排入渦流室,經(jīng)攪拌器粉碎、揚(yáng)送,濕度大的物料比重大,沿外壁高速旋轉(zhuǎn),增加了相對(duì)速度,強(qiáng)化了傳熱效果,提高了容積換熱系數(shù),含水率合格的物料由中心向上排出。本干燥設(shè)備的-特點(diǎn)為干燥強(qiáng)度大,熱,耗能低,總體高度降低50%等。
淀粉生產(chǎn)要求薯塊含淀粉量高,薯肉白色(或淡黃色),呈粉質(zhì)狀的淀粉含量高,所含可溶性糖、蛋白質(zhì)、纖維和多酚類的物少,收購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇土塊雜質(zhì)含量少、薯皮光潔完整、無(wú)損傷、無(wú)蟲蝕、無(wú)病斑、沒有受過澇害和凍害的薯塊,橫切面冒水少,流出較多,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的為。
紅薯塊皮薄,肉嫩水分高,易受病害,化學(xué)變性淀粉機(jī)械,貯存困難,要求在15-20℃,相對(duì)溫度80%的條件下貯存,條件難以滿足,貯存期間在淀粉酶的作用下,一部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖,又由于水分高,呼吸作用強(qiáng),一部分可溶性糖被消耗。所以僅有少量鮮薯貯存起來(lái)或被短期加工成淀粉原料或生產(chǎn)酒精、檸檬酸等。由于鮮薯的難貯存,所以用于生產(chǎn)淀粉時(shí)要求貯存期不超60天。
操作重點(diǎn):a.輸送機(jī)均勻上料,不能時(shí)快時(shí)慢。上料太快,清洗不干凈,粉碎機(jī)超負(fù)荷,化學(xué)變性淀粉機(jī)械,造成停機(jī)。上料太慢形-力、電力浪費(fèi)。b.輸送機(jī),清洗轉(zhuǎn)籠用水量不能太小,用水太小會(huì)使鮮薯和清洗水接觸時(shí)間太短,清洗不干凈達(dá)不到清洗的目的;c.上料人員一定細(xì)心,發(fā)現(xiàn)有鐵塊、鐵絲、木棒、石頭、磚頭及土塊千萬(wàn)不能讓進(jìn)入清洗輸送機(jī),如發(fā)現(xiàn)已進(jìn)入機(jī)器內(nèi),化學(xué)變性淀粉機(jī)械公司,應(yīng)馬上停機(jī),找出雜物后再開機(jī);d.檢查三角帶的松緊度,減速機(jī)是否有異常響聲。次使用時(shí),減速機(jī)必須加潤(rùn)滑油到減速機(jī)油窗中心,即蝸桿的一半。加油太多會(huì)使減速機(jī)-;e.減速機(jī)使用7天后需用柴油,清洗干凈換入新油,以后每半年換一次。停機(jī)時(shí)按上料順序依次停機(jī),由于鮮薯生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng),長(zhǎng)期停機(jī)存放不用時(shí),機(jī)器內(nèi)部與外部用布擦干凈,易生銹部位需上些防銹油,為來(lái)年繼續(xù)使用打下基礎(chǔ)。
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