重慶冷鍋魚底料廠代理-重慶冷鍋魚底料廠-100多種魚底料

　　檸香酸辣番茄魚片湯是一道以河魚、番茄等為原料，-烹調(diào)而成的一道口味咸鮮而又營(yíng)養(yǎng)豐富的私家川菜。今天就給大家分享檸香酸辣番茄魚片湯的做法。

　　準(zhǔn)備食材：草魚一條，切去魚頭，從頭部沿魚脊骨處片開魚身，然后從魚尾處斷開。把魚肉切成薄片，魚片切的越薄越容易入味。然后把片好的魚片，放到盆里，用清水洗去上面的粘液。擠出水份放在盆里，加入2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，重慶冷鍋魚底料廠代理，用手抓勻，給魚片入味。接著加入一點(diǎn)清水，放入少量的雞蛋清，用手順著一個(gè)方向攪拌，魚片吸收水分，口感比較鮮嫩，加入雞蛋清凝固魚片的外層，保持水分。抓勻之后，加入適量的玉米淀粉，這樣能牢牢鎖住魚片的水份。這個(gè)抓勻的過程要持續(xù)兩三分鐘左右，然后放置腌制5分鐘。

　　金針菇切去根部，用手掰開，放在盆中清洗干凈。西紅柿兩個(gè)，切去根部，然后切成小塊放在碗里。小蔥切成段，放在盆里。生姜切成菱形片與小蔥放在一起。檸檬一個(gè)，重慶冷鍋魚底料廠生產(chǎn)，從中間切成兩半，再切成薄片放在盆里。檸檬中富含大量的-c，有著的作用，還有很強(qiáng)的作用，對(duì)促進(jìn)-的-、-衰老及抑制色素沉著等十分有效，能幫助--。洋蔥半個(gè)，切成薄片，與蔥，姜放在一起。

　　食材準(zhǔn)備好以后，開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱后，放入蔥，姜，洋蔥，開大火，快速翻炒幾下。然后再放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，湯汁更濃郁，加入番茄醬10克，繼續(xù)翻炒，把番茄醬翻勻化開加入適量清水，把水燒開以后，開始調(diào)味，加入2克，雞粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料后。放入金針菇，用勺子攪拌均勻，小火煮1分鐘左右，淋上少許白醋，再煮1分鐘左右，這個(gè)時(shí)候湯汁已經(jīng)出味了。然后把湯汁倒到盆中。

　　接下來，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，下入魚片淋入料酒，淋入料酒能減少魚腥味，魚片更鮮嫩中火煮30秒左右，起鍋把魚片撈出，倒在湯汁里，再把切好的檸檬片擺在盤中，撒上蔥花作為點(diǎn)綴，-。

　　番茄魚是用番茄和魚這兩種主要食材燉制而成，番茄豐富的-和礦物質(zhì)，結(jié)合魚肉豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，讓這道菜-美味和營(yíng)養(yǎng)。

　　1.首先，我們準(zhǔn)備一條新鮮的黑魚，先把魚敲暈，剪去魚鰭，刮去魚鱗，去除內(nèi)臟和魚鰓，然后把魚身上的沖洗干凈，準(zhǔn)備改刀。

　　2.把兩邊的魚肉片下來，魚骨剁成均勻小塊，魚刺也剔下來剁成小塊。需要注意的是，黑魚身上有一層滑滑的黏液，我們片魚肉的的時(shí)候-毛巾墊住，以免劃傷手。

　　3.接著 ，把魚骨抓洗干凈，放入清水中浸泡一會(huì)，把里面的血漬泡出來，魚肉斜刀片成均勻薄片，用清水泡一泡，重慶冷鍋魚底料廠，這樣可以去除里面的。

　　4.準(zhǔn)備兩個(gè)番茄，清洗干凈，打上十字花刀，放入開水中燙一會(huì)，就可以輕松把外皮剝開，然后切成番茄丁，大蔥破開切成蔥花，生姜拍散切成末備用。

　　5.這個(gè)時(shí)候魚骨和魚片也浸泡好了，把魚骨倒入笊籬中瀝干水分用來熬魚湯，魚片再洗一遍擠干水分腌一下，放入2克，加少許白糖提鮮，再加胡椒粉1克和一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，一邊抓一邊攪拌，直到魚片把料汁全部吸收。打入半個(gè)蛋清用手抓勻，再抓入少許淀粉，繼續(xù)拌勻腌制10分鐘，雞蛋和淀粉都能鎖住魚片中的水分，使魚片吃起來嫩滑。

　　6.鍋內(nèi)燒油，充分潤(rùn)鍋以后，倒出熱油加入涼油，再撒入一勺。把魚骨瀝干水分，放入鍋中煎一下輕輕的晃動(dòng)鍋，讓魚骨均勻受熱，魚骨煎香以后，倒入適量的開水，加入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后，把浮沫撈出，開大火燉5分鐘把魚湯燉成奶白色后倒出來備用。

　　7.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜末翻炒出香味，把番茄倒入鍋中，多翻炒一會(huì)炒出紅汁，然后把燉好的魚湯倒入鍋中，加入3克，白糖少許提鮮，雞粉2克，生抽10克，攪拌化開調(diào)料，把魚骨撈出來放在盤中墊底。

　　8.把鍋中的番茄魚湯燒開，把腌好的魚肉一片一片放入鍋中，開大火煮一分鐘左右，魚片定型，煮成白色以后起鍋，盛放在盤中撒上蔥花，一道美味的蕃茄魚就完成啦。