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微波殺青設(shè)備制茶工藝應(yīng)用:微波殺青設(shè)備是近幾年新推出的的一個產(chǎn)品,目前在茶葉、金銀花、黃蓮花等茶產(chǎn)品中得到使用,具有、速度快等特點(diǎn)。在2001年的時候,農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所就開展了茶葉微波殺青工藝的研究,結(jié)果表明,微波設(shè)備適用于茶葉殺青,也可以用于對茶葉的干燥殺菌處理處理。微波殺青設(shè)備采用食品級不銹鋼材料制作,設(shè)備由機(jī)頭機(jī)尾系統(tǒng)、微波抑制系統(tǒng)、微波加熱系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)等組成。設(shè)備由多個微波加熱腔體串聯(lián)而成,隧道式殺青機(jī)生產(chǎn)廠家,其尺寸大小和比例根據(jù)功率和微波管的位置設(shè)計(jì),箱體的尺寸將影響微波的效能。微波總功率由生產(chǎn)產(chǎn)量需要而定。微波磁控管安裝在箱體的頂部,從頂部向箱體內(nèi)發(fā)射微波;微波功率采用分組控制形式,線性可調(diào),有專門的控制系統(tǒng)。輸送帶由聚四氟乙烯材料制成,寬度不等,殺青機(jī)生產(chǎn)廠家,有650mm、900mm等。傳動裝置由電機(jī)、減速器和調(diào)速總成等組成,通常采用調(diào)速電機(jī)驅(qū)動,再用鏈輪和鏈條驅(qū)動輸送帶的輥?zhàn)愚D(zhuǎn)動,實(shí)現(xiàn)輸送帶無級調(diào)速。在每個箱體上設(shè)計(jì)有排氣排濕口,以便于排除箱體內(nèi)的水蒸氣。
殺青輸出的茶葉出現(xiàn)”紅!爆F(xiàn)象而品質(zhì)不好
由于輸送帶速度太快,茶葉在微波加熱箱中的微波殺青時間太短(微波殺青時間s1.5min) , 鮮葉沒有充分脫水、軟化、活性酶沒有完全鈍化而從微波加熱箱中輸出, 殺青過程的茶葉溫度相對突然陡降,活性酶鈍化不而產(chǎn)生“紅!;或機(jī)器作業(yè)使用功率參數(shù)值太小,微波加熱箱內(nèi)磁控管組件產(chǎn)生的高頻電磁微波不足,導(dǎo)致微波加熱箱的內(nèi)腔殺青溫度低,茶葉活性酶不能迅速鈍化而產(chǎn)生“紅!;或微波加熱箱的內(nèi)腔發(fā)生漏氣,大型殺青機(jī)生產(chǎn)廠家,使內(nèi)腔溫度低,不能迅速鈍化茶葉酶的活性而產(chǎn)生“紅!薄=-速電機(jī)的轉(zhuǎn)速,恢復(fù)輸送帶正常速度;檢查機(jī)器作業(yè)使用的功率參數(shù)值,重新設(shè)定 大功率參數(shù);檢查微波加熱箱的內(nèi)腔,修復(fù)漏氣部位,使微波加熱箱內(nèi)腔保持密封。
殺青輸出的茶葉出現(xiàn)干硬”現(xiàn)象而品質(zhì)不好,使揉捻等后續(xù)制茶i序無法進(jìn)行
由于引風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓不夠,或排氣管道內(nèi)因-塵埃雜物而排氣不暢,或排濕散熱裝置內(nèi)腔的塵垢-層厚、隔板變形毀壞,導(dǎo)致排濕散熱裝置不能及時排熱,使微波加熱箱的內(nèi)腔溫度過高,鮮葉脫水過多而出現(xiàn)干硬現(xiàn)象;或設(shè)備傳動機(jī)構(gòu)的傳動鏈條松弛,使輸送帶速度降低變慢,殺青時間相對過長,使鮮葉脫水過多而出現(xiàn)“干硬”現(xiàn)象。檢查風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓,調(diào)整風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速使其風(fēng)壓恢復(fù)正常,若風(fēng)機(jī)的額定風(fēng)壓較低,則更換匹配的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)機(jī);檢查排氣管道,清除管道內(nèi)-的塵埃雜物,茶葉殺青機(jī)生產(chǎn)廠家,使管道排氣暢通;檢查排濕散熱裝置的內(nèi)腔和隔板,清除排濕散熱裝置內(nèi)腔-的塵垢,或修復(fù)變形隔板、更新毀壞隔板,使排濕散熱裝置能夠排熱及時;檢查傳動機(jī)構(gòu),調(diào)整并張緊松弛鏈條,恢復(fù)輸送帶正常轉(zhuǎn)速
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