山東一晨服務(wù)保障-果葡糖漿生產(chǎn)商-巴彥淖爾果葡糖漿

果葡糖漿的很大優(yōu)點(diǎn)在于含量相-量（42%－90%）的果糖，因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用，具有-的協(xié)同增效作用，可-食品與飲料的口感，減少苦味和怪味。果葡糖漿與蔗糖結(jié)合使用，果葡糖漿價(jià)格，可使其甜度增加20%－30%，而且甜味-、風(fēng)味-。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也有增效作用。果糖與糖精以同等甜度比例混合時(shí)，甜味增效為明顯，而且可以掩飾糖精帶來(lái)的苦味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的飲料與含10%蔗糖的飲料甜味特性等效。

果葡糖漿的主要成分和性質(zhì)接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味覺(jué)甜度比蔗糖濃，且有清涼感，因?yàn)樗�果汁中的糖分主要也是果糖�?。例如葡萄汁的濃度為19.13%，干物質(zhì)中的96.86%為糖，糖分組成中果糖為40.98%，-為35.86%，另有蔗糖和麥芽糖。

果糖溶解度高：

果糖溶解度為糖類(lèi)中-，當(dāng)溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時(shí)，果糖溶解度分別為蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。-溶解度比蔗糖低，果糖-溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。

果醬、蜜餞類(lèi)食品是利用糖的保存性質(zhì)，這需要糖具有高的溶解度，糖濃度在70%以上時(shí)才能抑制酵母，霉菌生長(zhǎng)，單獨(dú)使用蔗糖達(dá)不到這種要求，而果葡糖漿能達(dá)到。果糖含量42%的果葡糖漿濃度則可達(dá)77%。

果糖抗結(jié)晶性好：

果糖較蔗糖難于結(jié)晶，應(yīng)用在某些食品上可以表現(xiàn)出抗結(jié)晶性。