落入機內(nèi)的甜菜在隨主軸轉(zhuǎn)動的三槳蝸形板和慣性離心力作用下沿筒壁移動而被固定在壁上的刀片切成菜絲。
切絲刀片有帶立刃和不帶立刃的波紋形刀,也有平板梳形刀。多采用帶立刃的波紋形刀。切出的菜絲為v形。菜絲應(yīng)厚度均勻,具有一定彈性和機械強度并有較大的表面積。菜絲群的透水性應(yīng)-,以利于糖分提取。新鮮甜菜切出的菜絲長度應(yīng)在8m/100g以上,碎片小于百分之5,不含聯(lián)片。
第三,碳酸法。其又可分為單次碳酸法、二次碳酸法、多次碳酸法、中間汁碳酸法。
上述三類澄清方法中,基本上都要加入石灰乳和進行加熱處理,不過加灰和加熱都要隨ph值的要求加以控制。此外,比較新的方法如離子交換法,在國外多用于生產(chǎn)精糖。其它如電滲析法、超濾法和離子排除法等也都在不斷地發(fā)展。
石灰法只能生產(chǎn)出顏色較深的粗糖,而用-酸法卻能制得直接消費的白糖。雖然用這種方法比用碳酸法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差,但由于-酸法具有工藝流程較短,設(shè)備較少和澄清劑用量較省等優(yōu)點,西藏甜菜制糖設(shè)備,所以在國內(nèi)大、中、小型甘蔗糖廠仍被廣泛采用。
7.篩分
從干燥機出來的砂糖帶有不少團塊和糖粉等,甜菜制糖設(shè)備采購,晶粒大小不一。為了-產(chǎn)品,所以需經(jīng)過篩選分級處理,甜菜制糖設(shè)備銷售,同時在篩選過程還可使砂糖充分冷卻,以利包裝、貯藏。
糖廠常用的篩選機為機械震動式篩選機,在機面上裝有不同規(guī)格的篩網(wǎng),篩網(wǎng)的裝法各廠不一,一般前面的篩孔較小,甜菜制糖設(shè)備定購,后面逐漸加大。篩分所得的太小的砂糖和結(jié)成團的糖塊,工廠俗稱糖頭與糖尾,要回溶,不能作成品出廠。
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