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鑒茶。泡祁門紅茶之前要品鑒干茶,祁門紅茶外形條索緊細(xì)勻齊,色澤烏潤(rùn),富有光澤,香氣馥郁。洗茶。將開水沖入壺中,茶葉費(fèi),用壺蓋撇去漂在茶水上的浮沫,然后將壺中的水倒掉。要將茶湯倒入另一個(gè)紫砂壺中,分給在座的嘉賓品賞香氣和味道。第二泡可以在茶壺中加入開始準(zhǔn)備的相思梅,紅茶和相思梅的味道融合,酸酸甜甜,香氣甘美,茶葉費(fèi)用,醇和沁心。
紅茶是全發(fā)酵茶,泰州茶葉,發(fā)酵程度達(dá)到80%~90%。在整個(gè)制作過(guò)程中,發(fā)酵的工藝非常重要。如果發(fā)酵程度不達(dá)標(biāo),就無(wú)法達(dá)到紅湯紅葉的效果。目前在國(guó)內(nèi),各大茶葉產(chǎn)區(qū)都有自己的紅茶生產(chǎn)。其中比較出名的像金駿眉、祁門紅茶、滇紅、英紅9號(hào)等等。紅茶作為一種全發(fā)酵茶,其保質(zhì)期比綠茶略長(zhǎng),一般而言在24個(gè)月。雖然制作完成后-去進(jìn)行轉(zhuǎn)化,但如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),品質(zhì)同樣會(huì)有所降低。
祁門紅茶怎么沖泡?
茶量、水量適中。茶葉用量的基本原則:一般以4~5克為好,人數(shù)5人以上時(shí),可適當(dāng)增加至8~10克。一般來(lái)說(shuō):條形茶可沖泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯計(jì),一人飲用量約為380~400毫升,茶葉店要多少錢,按照每杯容量為150毫升左右計(jì)量,一個(gè)人飲用量為兩杯半,所謂首杯聞茶香,第二杯-味、賞茶色,第三杯細(xì)-韻。
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