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火鍋,古稱古董羹,因投料入沸水時發(fā)出的咕咚聲而得名。它是的美食,歷史悠久。據(jù)-,-出土的東漢鑊斗,即為火鍋。唐朝白居易的<問劉十九>詩:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時食火鍋的情景。到宋朝,火鍋的食法在民間已常見,南宋林洪的<山家清供>食譜中,火鍋自助小料臺批發(fā),便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道宮廷菜,清宮御膳食譜上有火鍋,用料是山雉等。乾隆-吃火鍋成癖,他曾多次游江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他于嘉慶元年正月在宮中大擺千叟宴全席共上火鍋1550多個,火鍋自助小料臺品牌,應(yīng)邀品嘗者達5000余人,成了-一次火鍋盛宴。
老火鍋味型
又稱傳統(tǒng)火鍋,其特點是“麻辣厚重、牛油香濃”重慶、四川地區(qū)常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。選用60多種天然原料,采用科學(xué)方法、現(xiàn)代工藝,把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體,使之具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的風(fēng)味。本品色鮮味美,能開胃-,增強食欲,增進食量,常食不厭、久食不膩,不含人工色素。
清油火鍋
重慶火鍋的美味被廣為傳誦,但由于地域廣大,各地方風(fēng)俗和口味不一,盡管部分地區(qū)的消費者對重慶火鍋仰慕許久,但對面對“麻、辣”的懼怕不得不使他們對重慶火鍋敬而遠之。讓重慶火鍋走進全國百姓,并讓人們接受它、喜歡它,清油火鍋有很大功勞,北方絕大多數(shù)連鎖店都是這種火鍋,此品種過時,據(jù)說清油火鍋運用配方的幾十種添香,穩(wěn)定了火鍋鍋底品質(zhì),真正做到傳說中的“聞香下馬、知味停車”。
在這個發(fā)展迅速的-,餐飲行業(yè)愈加火熱,那餐飲行業(yè)中不得不提的就是自助小料臺了,小料臺在使用中十分的方便,可以擺放各種小料以供顧客選擇,根據(jù)每個人的不同口味酌量添加,火鍋自助小料臺定制,調(diào)出一款適合自己口味的醬料。?
當(dāng)然也可以嘗試新的口味,火鍋自助小料臺,說不定可以有一個不一樣的體驗,給自己的味覺來一場饕餮盛宴的-新體驗,產(chǎn)品味道自由選擇多元化,大多數(shù)顧客都喜歡經(jīng)常糾結(jié)吃什么,倒不如隨心所欲,看到什么吃什么,給美味也來一個
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