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紅薯還含有一些不利于淀粉加工的物質(zhì),如含有的酚類物質(zhì)受到氧化酶作用時(shí),形成-,含有果膠(膠體物質(zhì)),影響淀粉顆粒與纖維,化學(xué)變性淀粉加工機(jī)械生產(chǎn)廠家,蛋白質(zhì)的分離,給生產(chǎn)造成因難,含有的淀粉酶會(huì)使少量淀粉轉(zhuǎn)化為糖。故紅薯中含有較多的可溶性糖,致使加工淀粉時(shí)不僅影響淀粉收率,而且當(dāng)發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生時(shí),會(huì)使ph值降低,但降至蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí),則水溶性蛋白-為暗綠色不溶性漿狀物,化學(xué)變性淀粉加工機(jī)械,附著于淀粉表面,降低淀粉口質(zhì)。
從級(jí)離心篩出來的淀粉乳進(jìn)入24級(jí)濃縮旋流洗滌單元,工藝水從旋流站的另外一端泵入以逆流的方式對(duì)淀粉進(jìn)行洗滌。整個(gè)旋流站可以分為三個(gè)部分,首先淀粉乳通過濃縮旋流站進(jìn)行脫汁濃縮,濃縮后的淀粉乳進(jìn)入后面18級(jí)洗滌單元,而從溢流出來的細(xì)胞液則進(jìn)入回收旋流站對(duì)其中所含的淀粉進(jìn)行回收。從旋流站出來的淀粉乳被泵送到一個(gè)帶攪拌器的不銹鋼淀粉乳儲(chǔ)存罐中。
潔凈的工藝水從旋流器組后一級(jí)加入,與淀粉乳混合洗滌,然后溢流又與級(jí)淀粉乳混合洗滌分離,如此一級(jí)一級(jí)逆流洗滌使得纖維和細(xì)胞液等都隨水排出旋流站。采取13級(jí)洗滌能夠-旋流站的洗滌效果,-去除淀粉乳中所含的纖維、蛋白等雜質(zhì),-了從旋流站出來的淀粉乳中沒有任何雜質(zhì)。以此可以-生產(chǎn)出的淀粉的各項(xiàng)指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)。
紅薯又名甘薯、白薯、番薯、紅苕、地瓜、山芋等。在我國分布極廣,北至東北諸省,南至海南都有種植,主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)江和黃河流域等地,栽植面積1.4億畝左右,總產(chǎn)量約1億噸,居。因而,我國紅薯資源-豐富。
因產(chǎn)地和品種不同,鮮薯的組成份相差甚大,鮮薯塊通常含大量水份,北京化學(xué)變性淀粉加工機(jī)械,約占薯塊總重的60%-80%,而淀粉含量為15%-20%。薯類成份的典型分析如下:水分72.4%,碳水化合物25.2%,蛋白質(zhì)2%,粗纖維0.4%,脂肪0.2%,無機(jī)灰分0.8%,另有各種-。在碳水化合物中以淀粉為主,其他為3%-5%的蔗糖、糊精和-、果糖等。這些物質(zhì)在制取淀粉時(shí)必須除去,其含量直接影響淀粉的。是否采用-的紅薯淀粉設(shè)備和工藝流程,對(duì)淀粉的和提取率、電耗、水耗、人工等生產(chǎn)成本非常重要。
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