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滾揉機用于火腿腌制的原理
制作火腿類產(chǎn)品時 , 滾揉已成為腌制過程中一道不可缺少的工序, 具體方法是把注射過鹽水(包括磷酸鹽等輔料)的大塊肉放入滾揉機中 ,風(fēng)干牛肉大型滾揉機怎么樣, 通過滾揉機的慢速旋轉(zhuǎn) , 肉塊在機肚里翻滾, 部分肉被其中的擋板帶-處, 然后自由落下 , 與低處的肉互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的, 所以每塊肉塊都有自身翻滾、 肉間互相揉搓和互相撞擊的機會。用于制作火腿的型號有1000升,1600升,2000升,2400升,3600升等多個型號供您選擇。風(fēng)干牛肉大型滾揉機
真空滾揉機特性
槳葉圓弧形,設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)的摔打空間,風(fēng)干牛肉大型滾揉機生產(chǎn)制造商,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。
具有連續(xù)真空功能?梢赃x擇真空滾揉機(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種情況:配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。風(fēng)干牛肉大型滾揉機,風(fēng)干牛肉大型滾揉機生產(chǎn)制造商
滾筒由不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu),增加了滾筒內(nèi)的打漿空間,使?jié)L動產(chǎn)品效果均勻,噪音低,風(fēng)干牛肉大型滾揉機廠家地址,,操作簡單,。 。真空滾筒在短時間內(nèi)將調(diào)味料滲入肉纖維中,達到蓬松-的目的。該機采用氣缸內(nèi)導(dǎo)板的自擠壓原理進行軋制。當(dāng)桶旋轉(zhuǎn)時,新鄉(xiāng)風(fēng)干牛肉大型滾揉機,肉塊在引導(dǎo)板的方向上被擠壓,并且這些塊被壓碎并相互擠壓,使得身體的蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì),其容易被人體。同時,添加劑(淀粉等)和果肉蛋白可以相互溶解,迅速滲透到纖維中,達到成品的嫩度,蓬松度,口感好,產(chǎn)量高的目的。它是肉類加工企業(yè)的設(shè)備。 風(fēng)干牛肉大型滾揉機
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