火鍋底料工廠貼牌-火鍋底料工廠-生產(chǎn)車間

啤酒兔火鍋，可以啤酒、豆瓣醬和泡辣椒為主要調(diào)料和兔肉為主要原料制成，火鍋底料工廠價(jià)格，濃香醇厚、鮮成香辣。

配方組成

(1)原料：凈兔子750克，水發(fā)毛肚、豬瘦肉、熟豬肚各150克，青菜、豆腐干、水發(fā)粉絲、蓮藕各100克。

(2)調(diào)料：豆瓣醬30克，泡生姜30克，泡辣椒、白糖各15克，大蔥、蒜瓣、老姜各10克，火鍋底料工廠，花椒5克，精鹽10克，味精5克，胡椒粉3克，色拉油100克，啤酒500克，骨頭湯適量，蒜泥香油碟1個(gè)。

食材預(yù)處理

凈兔子剁成3厘米大小的塊，焯水后放在水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干水；泡生姜、老姜分別切片；泡辣椒、豆瓣醬分別剁成細(xì)蓉；大蔥切段；蒜瓣用刀稍拍。

水發(fā)毛肚切成條；熟豬肚斜刀切長(zhǎng)片；蓮藕刮洗干凈，切片；青菜擇洗干凈，切段：豆腐干洗干凈，切條；水發(fā)粉絲控盡水分，切段。以 上各料均裝盤上桌，圍在火鍋四周。

調(diào)制方法

坐鍋點(diǎn)火，注入色拉油燒至六成熱時(shí)，下入泡姜片。泡辣椒節(jié)、豆瓣醬、姜片和蔥段炒香出紅油，倒入兔肉塊煸炒干水分。

摻足骨頭湯，加入啤酒、白糖、精鹽、花椒、味精和胡椒粉，待燉至兔肉軟爛入味后，盛在火鍋內(nèi)，佐味碟涮燙其他原料食用。

制作提示

兔塊的血的水一定要除盡。

炒底料時(shí)可再加些干辣椒節(jié)，其味更辣更香。也可加一些五香粉熬湯；味道更濃。

八珍魚頭火鍋，火鍋底料工廠貼牌，以奶湯作鍋底，以鰱魚頭和八種海鮮茵蔬為涮料組合而成，火鍋底料工廠，品種豐富、口感多樣、魚頭滑糯、味道成鮮。

配方組成

(1)原料；鰱魚頭1個(gè)（約重1000克），水發(fā)海參、鮮香菇、鮮金針菜、油菜各1 50克，鮮蝦仁、火腿腸、水發(fā)竹蓀、魚肉丸子各100克。

(2)調(diào)料：蔥段、姜片各10克，精鹽、味精、混合油、奶湯姜汁、干淀粉各適量，豆瓣醬每人1小碟。

食材預(yù)處理

鰱魚頭治凈，剖成兩半，剁成大小合適的塊，按原形擺在盤中；鮮蝦仁洗干凈，加姜汁和干淀粉拌勻，也裝在盤中。

鮮香菇洗干凈去蒂，斜刀切片，鮮金針菜放入開水中燙透，撈出過(guò)涼，擠去水分：水發(fā)海參切條，焯水、油萊分瓣洗干凈；火腿腸切長(zhǎng)以上各料與水發(fā)竹蓀、魚肉丸子分別裝于盤中。

制作方法

坐鍋點(diǎn)火，注入混合油燒至六成熱，下入姜片和蔥段炸香，摻奶湯煮沸，加精鹽和味精調(diào)好口味，倒在火鍋內(nèi)，隨備好的原料和調(diào)味碟一起上桌。

待火鍋湯燒沸后，先放入鰱魚頭煮熟，邊食邊下其他八珍料涮食。

制作提示

鰱魚頭直接涮食曼其表面黏液和血污一定要去凈。

如果沒(méi)有鮮金針菜，就選用泡發(fā)的黃花菜。

若喜歡辣味，就把鍋底換成紅湯。