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如何才能有效的-民用廚房油煙？

廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：

當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分，它具有-的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的-，可引起、咽、氣管炎等呼吸道-;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性，容易誘發(fā)呼吸和-系統(tǒng)。

1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為-)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的-也能得到有效保存。

2招：好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多-物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有-物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含-物也更多，危害。