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殺菌機(jī)是一種對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的設(shè)備,它的工作原理是讓產(chǎn)品在一定的溫度下進(jìn)行殺菌處理的一種流程,殺菌機(jī)根據(jù)產(chǎn)品的參數(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加溫并保持一定的時(shí)間來(lái)讓產(chǎn)品能夠達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的水平,讓產(chǎn)品能夠在被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不會(huì)因?yàn)?對(duì)人體產(chǎn)生危害,殺菌機(jī)的工作原理有一個(gè)好處就是能歐在幾秒的時(shí)間就能夠把其中的-殺滅,讓被殺菌的產(chǎn)品不會(huì)因?yàn)楦邷囟斐僧a(chǎn)品的口味和風(fēng)味受到影響,這也是殺菌機(jī)的一大優(yōu)勢(shì)。
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殺菌機(jī)在酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
酒生產(chǎn)中的常用殺菌法有很多種,比如說(shuō)熱力殺菌、堿液殺菌、甲醛殺菌、氧化殺菌、隧道式熱水噴淋系統(tǒng)。其中熱力殺菌在眾多殺菌方法中的應(yīng)用較為廣泛,而且殺菌效果比較好。所以熱力殺菌在酒生產(chǎn)中比較常用。
熱力殺菌,就是通過(guò)將產(chǎn)品加熱到足夠高的溫度,在這個(gè)溫度下,致病微生物無(wú)-常生存,從而通過(guò)加熱基本上能夠消滅產(chǎn)品中存在的所有病菌。而殺菌機(jī)就是這樣一種通過(guò)加熱進(jìn)行殺菌的設(shè)備,在酒生產(chǎn)過(guò)程中有著廣泛的應(yīng)用。
在酒生產(chǎn)過(guò)程中,可以使用巴氏殺菌法進(jìn)行殺菌,通過(guò)將酒加熱到一個(gè)足夠消滅其中所含病菌的溫度,但是這個(gè)溫度又不至于破壞酒原有的風(fēng)味和品質(zhì),一舉兩得。
殺菌機(jī)作為一種殺菌設(shè)備,在工廠的生產(chǎn)過(guò)程中有著十分重要的-,是不能缺少的一部分。所以廠家在產(chǎn)品生產(chǎn)前,應(yīng)該綜合考慮各方面的因素,選擇出合適的殺菌機(jī)。具體可以根據(jù)以下幾個(gè)方面做出選擇:
1、殺菌機(jī)的作用是對(duì)生產(chǎn)出的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,而不同產(chǎn)品需要不同的殺菌方式。所以選擇殺菌機(jī)之前,要明確是對(duì)什么產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
2、殺菌機(jī)的容量會(huì)影響殺菌機(jī)的選擇,對(duì)于某些工廠,其生產(chǎn)量比較大,說(shuō)明需要?dú)⒕漠a(chǎn)品比較多,橘子汁滅菌設(shè)備廠家,為了能快速完成殺菌工作,廠家可以選擇容量較大的機(jī)器。
3、殺菌機(jī)的成本預(yù)算會(huì)影響殺菌機(jī)的選擇,廠家應(yīng)盡可能在成本預(yù)算內(nèi)挑選合適的機(jī)器,不用-于價(jià)格,而是根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。
4、殺菌機(jī)的工作功率會(huì)影響殺菌機(jī)的選擇,殺菌機(jī)的功率不能過(guò)大,如果功率大于工廠的供電范圍,可能會(huì)導(dǎo)致供電不足,影響工廠的生產(chǎn)。
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