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適用范圍 添加劑(折干計(jì)) 功效或性能
各類(lèi)糖果 3~15% 口感好、保濕效果好、防干裂、抗yang化、保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念
各類(lèi)糕點(diǎn) 3~10% 風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外形、無(wú)糖概念
魚(yú)類(lèi)制品 3~8% 防止魚(yú)類(lèi)細(xì)胞組織在冷凍期間變性,保持效果好、甜度低、防褐變
冷凍魚(yú)末 8% 保濕效果佳、冷凍防護(hù)性能好
果醬、餡料 5~10% 保濕效果佳、低甜度、無(wú)糖概念
飲料、酒、固體飲料 3~5% 增加風(fēng)味、防渾濁、作為載體、無(wú)糖概念
冰淇淋、果汁、果凍 3~6% 低甜度、防晶析、無(wú)糖概念
山梨醇其它用途
山梨醇在皮革、造紙、和冶金等工業(yè)中可用作柔軟劑、金屬表面處理劑、濕度調(diào)節(jié)劑和膠粘劑等。也可作為冷凍液或顯影液的配方組分。山梨醇與甘油結(jié)合在軟性粘膠或軟木粘結(jié)劑中應(yīng)用可改進(jìn)產(chǎn)品的機(jī)械強(qiáng)度和耐溫、耐濕性能。作為堿性蝕刻液組成,山梨醇有助于防止在鋁和鋁合金表面硬殼的形成。在墨水中加入山梨醇,日化級(jí)山梨醇,可阻止墨水在筆尖的沉淀,保持筆尖書(shū)寫(xiě)流利。
山梨醇sorbitol,分子式c6h14o6,分子量182.17。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味,其甜度約為蔗糖的0.6-0.7倍
,1g山梨醇在人體內(nèi)產(chǎn)生12.56kj熱量。在食品生產(chǎn)中按需要添加。
2.食用后不致qu齒,不被人體-吸收,日化級(jí)山梨醇批發(fā),不會(huì)升高人體血糖、含量,不--的分泌,山梨醇尤其是結(jié)晶山
梨醇已廣泛用于口香糖、洋參han片、清涼han片、鈣片、-、t尿食品等的生產(chǎn)。
3.山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性能和乳化功能,有“代甘油”之稱,可使蛋黃派、鮮奶油、牙膏、化
妝品、等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度,幾乎所有使用甘油或-的領(lǐng)域都可以用山梨醇來(lái)替代,甚至
能取得-的效果;結(jié)晶山梨醇還具有-的可壓縮性,廣泛用作藥片的載體。
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