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1、成分不同:食用堿的主要成分是碳酸鈉,有很重的堿味,多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳-鈉,是白色細小的晶體狀,小蘇打,有點像精鹽的感覺。
2、功效不同:兩者在對肉類的處理效果上不一樣,食用堿能促進肉質軟化,缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質纖維結構,使肉質松軟膨脹,鮮嫩爽滑。
3、堿性程度不同:食用堿的堿性比較強,不能直接食用,用量要注意,用多會影響食物的口感和顏色。而小蘇打的堿性比較弱,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。因此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。
小蘇打能中和胃酸溶解黏液,降低-液的濃度,具有健胃、抑酸和增進食欲的作用。
另外還有:
1、如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬,用小蘇打和醋調成糊狀,抹在傷處,可以止癢。
2、在洗澡水中放一點小蘇打,可以-。
3、在床單上撒一點小蘇打,可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
4、雙腳疲勞,在洗腳水里放 2 匙小蘇打浸泡一段時間,;√K打,有助于消除疲勞、減輕酸痛。
5、 皮膚發(fā)癢或風吹引起, 將毛巾浸在小蘇打粉溶液中, 再以毛巾擦拭皮膚即可-、 消退。
6、將少量小蘇打粉涂抹腋下,可去除體味。
7、小蘇打去黑頭有效步驟如下:
a、洗干凈臉。 (用熱毛巾拂一分鐘臉,讓毛孔打開。 ) b、用棉花浸透小蘇打水,敷在鼻子上 15 分鐘。 (小蘇打粉與純凈水按 1:10 的比例溶解) c、15 分鐘后,拿掉棉花,就發(fā)現(xiàn)許多黑頭浮上來了,冶金助溶小蘇打,用紙巾由上向下輕輕揉擦,就擦掉了 部分黑頭下來。也可用針輕輕刮,清得更干凈。但是手法要,不然弄傷-就不好 了。 d、之后,再敷一次小蘇打水,然后再清洗。后用涼水清面,使毛孔收縮。
1、成分不同bai
小蘇打的成分是碳-鈉du,化學式nahco?。
食用zhi堿的成分是純堿(碳酸鈉dao)與小蘇打(碳-鈉)的混合物。
2、效果不同
在生產饅頭、油條等食品時,把蘇打粉融水拌入面中,加熱后小蘇打分解成碳酸鈉、-和水,-和水蒸氣溢出,可致食品蓬松。
食用堿則用來去除油脂中的哈喇味和發(fā)面團的酸味,并可使饅頭膨松潔白。
3、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳-鈉,含量99小蘇打,碳-鈉的性質比較溫和,是生活中常見的發(fā)泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。
食用堿是碳酸鈉和碳-鈉的混合物,具有很強的腐蝕性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
食用堿不可以代替小蘇打。
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