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調味品購買力增強,產品趨向中高1檔化。2004年,我-均gdp首1次超過1000美元,按照國際慣例,這意味著居民進入生活階段,民以食為天的-,首先想到的是吃好,一方面是外食,一方面是家庭廚房使用,調味品表現出向高1檔化發(fā)展的趨勢。趨勢由“吃飽”向“吃好”發(fā)展,口味由“有味”向“好味”發(fā)展,中高1檔調味品市場容量在進一步擴大。2005年以及2006年前4個月的發(fā)展,此趨勢已經顯露出來。
不同調味料有什么作用
醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油:常見的烹調用油,亦可用于烹制糕點。
麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,可增香味。腌制食物時,亦可加入以增添香味。
米酒:烹調魚、肉類時添加少許的酒,可去腥味。
辣椒醬:紅辣椒磨成的醬,呈赤紅色黏稠狀,又稱辣醬�?稍鎏砝蔽�,并增加菜肴色澤。
甜面醬:本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀,天津洋蔥粉,并加少許糖調味,風味-。
辣豆瓣醬:以豆瓣醬調味之菜肴,洋蔥粉制造,無需加入太多醬油,洋蔥粉oem,以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬:本身較干�?梢岳渌蚶涓邷{稀。
蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色澤。
調味品以后的發(fā)展趨勢會怎樣
調味品能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品,滿足消費者的感官需要,從而-食欲,增進人體健康。那么它未來的發(fā)展會怎樣呢?
隨著未來行業(yè)整合的深化,我國調味品行業(yè)有望進一步提速。目前全調味品年營業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右,我國2010年的食品工業(yè)總產值為6.31萬億元,其中調味品行業(yè)的銷售收入僅占2.4%,如果能達到食品工業(yè)銷售額的10%,那調味品的市場將達到6310億元,是目前調味品市場容量的4倍左右,洋蔥粉代工,調味品市場未來增長空間-。
從更高的發(fā)展空間、消費者較高的認知接受程度及較快的行業(yè)增長速度可以判斷,目前的調味品市場正處于新的成長期。隨著消費的不斷升級,調味品表現出向高1檔化發(fā)展的趨勢,中高1檔調味品市場容量持續(xù)擴大,品牌產品的市場份額進一步提高。未來幾年,調味品產品將朝著多樣化、復合方便化、營養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。
顯而易見,21世紀,的調味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展,已成為食品行業(yè)中新的經濟增長點。正因為如此,一大批國內優(yōu)1秀的調味品品牌迅速-,逐漸成為調味品行業(yè)中的!
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