▲便攜可口的粢飯團(tuán),-江南人的喜愛。作為早茶上的常客,炸兩在廣東、香港一帶-。上世紀(jì)40年代,廣州淪陷后,泮塘鄉(xiāng)有家叫做“嚼荷仙館”的茶居師傅為應(yīng)付當(dāng)時的物資緊缺,開封麻辣燙培訓(xùn)價格,創(chuàng)造了油條與腸粉相結(jié)合的炸兩。爽滑脆嫩的炸兩,是廣東人喝粥的佳拍檔。不同于上述小吃使用的新鮮油條,麻辣燙培訓(xùn)價格,廣東炸兩以隔夜油條為美。隔夜的油條,正宗麻辣燙培訓(xùn)價格,用腸粉包裹后切成小塊,淋上豉油,后撒上一把蔥花作為點綴。金黃的油條、皎潔的腸粉、青翠的蔥花、醬色的豉油,雅致的配色,不免讓人食欲大開。
將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上餳(靜置)10分鐘后,學(xué)做麻辣燙培訓(xùn)價格,再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了將面團(tuán)發(fā)成2倍大,發(fā)大一些也沒關(guān)系用手撥開面團(tuán)會發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞,面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài),從盆中取出,因為面團(tuán)里有油,不會粘的,用手在盆里抹一下就會全部取出將面板上用手抹一層油,這樣手上也有油就不會沾了,將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可
馬上浮起即可,這個大家會有經(jīng)驗的(外面快餐店操作時我們能看到)。一直中火炸,金黃色即熟撈出控油。太香啦自制大油條用料面粉500克;植物油20克;酵母4克;小蘇打2克;鹽2克;雞蛋1個;清水260克做法大油條所有材料放入廚師機(jī)揉勻后繼續(xù)揉至面團(tuán)出膜,發(fā)酵至面團(tuán)2倍大面板抹油,將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,壓平,切段
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