銘達(dá)鹽化-大蘇打作用用途-大蘇打

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發(fā)酵過程主要利用了小蘇打的易分解性，大蘇打，容易放出-，起到蓬松的作用，如果用蘇打，蘇打不分解，所以不可以代替，大蘇打作用用途，這也就是為什么那些做糕點生意的人-用過期的小蘇打，因為過期的小蘇打的主要成分就是蘇打了蔬果殘留，-提供的辦法只有多泡水，黃油保存劑用大蘇打，-溶于水，其實蔬果多泡水會造成-的流失， 但是，純堿（蘇打）帶有澀味，小蘇打帶有咸味，究竟，發(fā)酵時純堿（蘇打）可否代替小蘇打呢？

大蘇打





可作為脫氯劑，已知25.0ml0.100mol/lna2s2o3溶液恰好把224ml（標(biāo)準(zhǔn)狀況下）cl2完全轉(zhuǎn)化為cl－離子，則s2o3^2-將轉(zhuǎn)化成答：根據(jù)氧化劑得到電子的物質(zhì)的量與還原劑失去電子的物質(zhì)的量相等：（0.224l/22.4l/mol）×2=0.025l×0.100mol/l×2×m，其中m為氧化產(chǎn)物與大蘇打中硫元素的化合價差，所以m=4，大蘇打中硫的化合價為+2價，被氯氧化后，上升價態(tài)，即為+6價，即轉(zhuǎn)化為-根。
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