湖北康姬貿(mào)易有限公司提供陽(yáng)澄湖大閘蟹提貨-襄陽(yáng)襄州陽(yáng)澄湖大閘蟹-康姬貿(mào)易生鮮速達(dá)。
大閘蟹味美肉鮮,陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹券,尤其是它的蟹黃,蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但在食用大閘蟹時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有蟹黃,這是怎么回事呢?下面就跟隨大閘蟹小編一起來(lái)了解下吧!
一般來(lái)說(shuō),蟹黃由腺體、未成熟的卵細(xì)胞組織液還有其它混合而成!蟹黃一般就在螃蟹長(zhǎng)身體正中間的位置!通常情況下母蟹有黃、公蟹有膏,大閘蟹公母是通過(guò)腹部的蓋來(lái)分辨的,圓形的蓋就是母蟹,像三角形的尖尖的就是公蟹,買(mǎi)的時(shí)候認(rèn)清楚別買(mǎi)錯(cuò)了!如果你在適當(dāng)?shù)募竟?jié)(9月-10月)買(mǎi)到的大閘蟹母蟹都是較為成熟的,不論大小都有黃,蟹黃在受熱的情況下是軟膏或者液體狀態(tài)。
然而如果你把螃蟹正面放進(jìn)蒸籠,陽(yáng)澄湖大閘蟹禮品卡,蒸熟的螃蟹很可能找不到黃,因?yàn)樗鼤?huì)在蒸的過(guò)程中流到鍋里去。因此,我們建議將螃蟹以背朝下、腹部朝上的姿勢(shì)蒸,這樣蟹黃就能被保留住。
清蒸大閘蟹的步驟:
1、-。這一點(diǎn)大家都知道,要用繩子把大閘蟹牢牢捆住,陽(yáng)澄湖大閘蟹提貨,以免它在掙扎的時(shí)候弄斷腿。
2、水量。隔水蒸大閘蟹的時(shí)候,鍋里放的水不能太多,要離蒸格有幾公分的距離。水放多了,在水沸騰之后,會(huì)接觸到大閘蟹,導(dǎo)致蟹黃的溢出。
3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進(jìn)蒸格里,要肚腹朝上、背殼朝下這樣放,這樣不僅受熱均勻,也是為了不讓蟹黃流出來(lái),蟹黃就能保留在蟹殼里了。
4、上鍋。注意了,這里是關(guān)鍵,冷水上鍋!冷水上鍋!冷水上鍋!重要的-三遍!冷水上鍋的話,隨著水溫慢慢加熱,大閘蟹不會(huì)一下子感到太燙,因此不會(huì)過(guò)度掙扎,把腿弄斷。
5、開(kāi)火。冷水開(kāi)火,等到水沸騰之后,再蒸15-20分鐘,視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時(shí)候,趕緊去準(zhǔn)備姜醋等佐料吧,還可以煮一碗糖姜湯,吃完大閘蟹之后喝可以-。
按照這樣的步驟,就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦!蟹肉細(xì)嫩瑩白,蟹黃豐盈鮮美,-太好吃了!
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