襄樊陽澄湖大閘蟹-康姬貿(mào)易送貨上門-陽澄湖大閘蟹提貨券

大閘蟹味美肉鮮，尤其是它的蟹黃，蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)。但在食用大閘蟹時發(fā)現(xiàn)沒有蟹黃，這是怎么回事呢？下面就跟隨大閘蟹小編一起來了解下吧！

一般來說，蟹黃由腺體、未成熟的卵細胞組織液還有其它混合而成！蟹黃一般就在螃蟹長身體正中間的位置！通常情況下母蟹有黃、公蟹有膏，陽澄湖大閘蟹提貨券，大閘蟹公母是通過腹部的蓋來分辨的，圓形的蓋就是母蟹，像三角形的尖尖的就是公蟹，買的時候認清楚別買錯了！如果你在適當?shù)募竟?jié)（9月-10月）買到的大閘蟹母蟹都是較為成熟的，不論大小都有黃，蟹黃在受熱的情況下是軟膏或者液體狀態(tài)。

然而如果你把螃蟹正面放進蒸籠，蒸熟的螃蟹很可能找不到黃，因為它會在蒸的過程中流到鍋里去。因此，我們建議將螃蟹以背朝下、腹部朝上的姿勢蒸，這樣蟹黃就能被保留住。

洗大閘蟹，大家各自有招，有的人讓大閘蟹先喝點酒，陽澄湖大閘蟹禮卡，暈乎了就乖乖就擒。

有的人呢，拿個大鏟子去把大閘蟹敲暈，隨后任意-。但是，有個溫柔簡單的方法洗大閘蟹哦，小編這就奉上，吃貨們，-咯！

一：溫熱水，嗆暈

首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，-夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

二：牙刷，洗刷刷

拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

三：開腹蓋，清排泄物

接下來是關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下。）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

四：洗腹蓋+蟹鉗

后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。接下來就可以坐等美味出鍋啦！