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麻辣泥鰍
材料:泥鰍400克,生姜、大蒜、干辣椒、紅油、醬油、料酒、 花椒粉、香醋、鹽、白糖、味精、食用油 各適量
1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天,排盡腸內(nèi)雜物后剪 去頭部,清理內(nèi)臟,洗凈瀝干后用醬油、料酒 涂抹表面和腹腔。
2.干辣椒洗凈,切段;生姜、大蒜均洗凈,切末。
3.炒鍋內(nèi)放油,油溫升至六七成熱時(shí)放入泥鰍, 炸至外表起脆殼,生鮮肉類配送中心,撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留底油,放入姜末、干辣椒煸炒出香味, 倒入泥鰍,加醬油、糖、鹽、水燒開入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,裝盤淋上紅油即可。
泥鰍可用鹽和醋使勁地捏,再用清水沖掉,這樣可去掉黏液。泥鰍有‘水中人參’美譽(yù),所含脂肪成分較低,膽固醇更 少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿 碳戊-的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血 管衰老,有益于老年人及人群。
在購買散裝速凍食品時(shí),應(yīng)當(dāng)查看商家是否在散裝速凍食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,如無標(biāo)明則不要購買。
選擇保質(zhì)期較長的速凍食品,家里也應(yīng)有較好的儲(chǔ)存條件,以-食用安全。
后需要提醒大家的是,已經(jīng)解凍或再次的速凍食品在購買時(shí)要慎重,盡量不要買,可能會(huì)變差,口感也不好。
速凍的,肉類配送報(bào)價(jià),更健康?
那么速凍這種對(duì)食物快速冷卻降溫的操作,有啥好呢?簡單說:口感好、更健康、營養(yǎng)價(jià)值更。
速凍的,更衛(wèi)生?
由于速凍食品在加工生產(chǎn)配送過程中的溫度-,食物中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也會(huì)大-限降低(處于休眠狀態(tài)),所以相對(duì)而言更不容易繁殖-,寮步肉類配送,更容易儲(chǔ)存,也衛(wèi)生干凈。相對(duì)的,你在菜場(chǎng)買的各種“鮮肉”,從肉被宰殺到被賣出再到烹飪前,反而會(huì)由于在室溫下呆太久,更容易滋生微生物(尤其是夏天天熱),更容易不衛(wèi)生……。而且你買到的速凍食品,生鮮肉類配送,也都是必須通過冷凍食品的,有各項(xiàng)指標(biāo)-,所以個(gè)人覺得,某種程度上這比你在菜場(chǎng)買的“鮮肉”要衛(wèi)生好幾個(gè)段位呢!
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