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正月初七，是“主”小人兒（小孩子）的日子。這天，家家戶戶都要吃面條，淮南超市蔬菜面條，謂之栓小人兒。在這天里，對于小孩子來說，吃面條就有了重要的意義：既是長長遠(yuǎn)遠(yuǎn)的象征，又有健康長壽的祈福。湯水里，盡是父母們濃濃的心意和深深的親情。這天，孩子們也是肆無忌憚的-，不管怎么鬧騰，大人們都不會打罵，超市蔬菜面條批發(fā)，因為這天是小人兒們的“主”日啊。

彩色面條

可選用胡蘿卜、紫甘藍(lán)、菠菜、火龍果皮打成汁和成彩色面團，制成蝴蝶面、龍須面、面片都可以，既-了孩子不吃蔬菜的毛病，又可增進食欲。

?全盛時期–唐朝，便有提到當(dāng)時宮廷要求冬天要做“湯餅”；夏天則做“冷淘”（冷陶即現(xiàn)今之冷面/過水涼面）。元代出現(xiàn)了可以長期保存的“掛面”；明代又出現(xiàn)了技藝-的“抻面”。這些制面技藝的出現(xiàn)都為果蔬面的發(fā)展做出了重大的貢獻。清代有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現(xiàn)，而且在乾隆年間又出現(xiàn)了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。其實中華面食在清朝發(fā)展巳相當(dāng)成熟且穏定，甚至各個地區(qū)均有其風(fēng)味，如五大名面：四川擔(dān)擔(dān)面、兩廣伊府面、北方炸醬面、山西刀削面及武漢熱干面。加上中外文化交流與發(fā)展，更令中-蔬面、面食之文化于全大放異彩。