南京商用廚具-商用廚具配件-延雅(商家)

一般說來，商用廚具標(biāo)準(zhǔn)，影響油煙機脫排效果的原因是電機功率、排風(fēng)量、風(fēng)壓、廚房的通風(fēng)條件、風(fēng)力、海拔、建筑物的朝向、公共煙道的設(shè)計及使用狀況等。

其中電機功率過小不可能有好的排煙效果的。但是電機功率越大也不一定排煙效果就越好，一方面電機、渦輪大小及、風(fēng)道設(shè)計、籠煙倉大小、出風(fēng)口直徑等諸多因素都會影響電機的實際輸出功率；另一方面，商用廚具配件，排煙效果好壞還與排風(fēng)量、風(fēng)壓等因素密切相關(guān)。

風(fēng)壓的標(biāo)準(zhǔn)計量單位為“帕斯卡”即pa，風(fēng)壓決定了煙機吸排煙的快慢程度，風(fēng)壓越大排煙速度越快。

中式強排煙機的對應(yīng)風(fēng)壓一般為350帕，中式普通煙機對應(yīng)的風(fēng)壓一般為280帕。

排風(fēng)量的問題，如果沒有排風(fēng)罩的具體排風(fēng)量，紅寶書中有關(guān)“多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設(shè)計中量化計算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進行通風(fēng)換氣排風(fēng)量的計算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

技術(shù)措施4.2.11規(guī)定：（獨立的機械排風(fēng)系統(tǒng)在廚房）正常工作時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h，（廚房）不工作時不應(yīng)小魚3次/h。計算出了風(fēng)量，風(fēng)機，風(fēng)管，風(fēng)口的設(shè)計按照一般的通風(fēng)換氣原則一致即可。