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買酒時(shí)候可以發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上各類白酒種類很多,瓶體、包裝也是千姿百態(tài)。仔細(xì)點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)大部分都是裝在透明的玻璃瓶里,而醬香型白酒大都使用不透明的玻璃瓶裝,那么為什么別的白酒大多用透明玻璃瓶裝,而醬香型白酒用乳白色的瓶子?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。
一、免誤會(huì)。醬香酒是在低于10攝氏度時(shí),會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或者失光的,這是醬香酒的允許的。如果透明的話,消費(fèi)者往往是以有無(wú)沉淀物來(lái)判斷酒質(zhì)的,免消費(fèi)者看到誤會(huì),開(kāi)封白酒,用不透明的瓶子也是非常明智的選擇。
二、避光。不透明的酒瓶(乳白瓶、壇子、瓷瓶等)可以避光,有利于醬香酒的存放陳釀,-酒體。大家都知道醬香酒中有很多物質(zhì),若有光,很可能引起酒-壞,尤其是紫外線。避光,能有效避免強(qiáng)光、紫外線使酒體溫度升高,引起酒中所有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,影響醬酒的口感。醬香酒的存放條件就是恒溫恒濕的避光、陰涼通風(fēng)。就在1960年初,白酒酒廠,輕工業(yè)部主持的科研“兩期試點(diǎn)”,醬香白酒生產(chǎn)廠家,曾專門進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn),結(jié)果證明:避光有利于陳化老熟。
三、保持美觀。好的醬香型白酒顏色微黃透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,用不透明容器更能滿足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味。而且用乳白色玻璃瓶保存能夠-的保持其喝時(shí)好喝、好吞,喝后不、不口干的特點(diǎn)!
四、壇子、瓷瓶更體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝。眾所周知,在古代時(shí)都是用不透明的壇子(陶瓷)等容器裝酒的,現(xiàn)在就算技術(shù)進(jìn)步了,人們更喜歡使用精致的不透明容器(乳白瓶、瓷瓶等)容器裝傳統(tǒng)工藝的醬香酒,給人一種傳統(tǒng)的感覺(jué)。
其實(shí)這些不同品牌的酒包裝不同,是很正常的,但是各有各的路數(shù),使用乳白色玻璃瓶,不想因?yàn)榘b而影響酒的,因此好的醬香型白酒,采用的是乳白色的玻璃瓶包裝。這也符合它“歷久彌香,越陳越香”的特質(zhì),更適合大眾投資收藏。
清香型。清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正,醇甘柔和,諸味協(xié)調(diào),余味凈爽,如山西-。
濃香型。濃香型白酒的特點(diǎn)是芳香濃郁,甘綿適口,香味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng),如四川瀘州老窖特曲。
醬香型。醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅,酒味醇厚,柔和綿長(zhǎng),杯空留香,如貴州。
米香型。米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔,幽雅純凈,入口綿甜,回味怡暢,如廣西桂林三花酒。
兼香型。兼香型白酒的特點(diǎn)是一酒多香,即兼有兩種以上主體香型,故又被為混香型或復(fù)香型,如貴州董酒。
按制曲的溫度可分成高溫大曲、中高溫大曲及中溫大曲。1、白酒高溫大曲制曲品溫達(dá)60℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香型白酒大曲酒。2、白酒中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造濃香型白酒大曲酒。3、白酒中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃,一般不超過(guò)50℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造清香型白酒大曲酒。醬香型白酒大曲釀制的純糧酒酒口味好,醬香白酒,具備醬香型突顯,清雅細(xì)致,酒質(zhì)醇正,空杯持香長(zhǎng)久的特性,應(yīng)用大曲制酒生產(chǎn)工藝流程非常復(fù)雜、時(shí)間長(zhǎng),尤其是醬香型,釀出的純糧酒大多數(shù)必須歷經(jīng),因而口感和味兒都很-?墒强偟膩(lái)說(shuō),現(xiàn)如今的醬香型白酒銷售市場(chǎng)良莠不齊,掛羊頭賣的商品不計(jì)其數(shù),確實(shí)令人寒心!普通百姓想購(gòu)到-的醬香型白酒,確實(shí)必須花點(diǎn)思緒,必須-的方式,找對(duì)人,才可以少花糊涂錢。
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