彩色蔬菜面條廠家-糧匠營(yíng)養(yǎng)豐富-懷化蔬菜面條廠家

二、喝點(diǎn)原湯

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食 ”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝�、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，成品蔬菜面條廠家，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物

時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100°c時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精。而且面湯中含有-酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞。

干果蔬面也就是我們平時(shí)所說(shuō)的果蔬面，一般是經(jīng)過(guò)機(jī)器壓制后，自然晾干或機(jī)器烘干的果蔬面，這種面的特點(diǎn)是:沒(méi)有水分，易保存，耐運(yùn)輸，有

久放-的特點(diǎn)。濕果蔬面也就是我們常說(shuō)的新鮮果蔬面，它又分為手搟面和機(jī)器壓制，特色蔬菜面條廠家，主要的特點(diǎn)是新鮮。

煮果蔬面時(shí)，水里可以加點(diǎn)醋為什么餐廳的果蔬面煮的好吃?想要煮出一碗美味筋道的果蔬面，對(duì)水還是有要求的，水的ph值，也就是酸堿度很關(guān)鍵。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)烹調(diào)水的ph值在5.5-7.5時(shí)果蔬面的感官品質(zhì)的評(píng)分都非常高，而且當(dāng)水的ph值在5. .5時(shí)煮出的果蔬面品-。所以在餐廳里，廚師們都會(huì)在水里加點(diǎn)醋，來(lái)改變水的酸堿度。這樣還可以去掉果蔬面的堿味，使果蔬面變得更白。