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我以千喜鶴的發(fā)展為例簡單說一下,千喜鶴有一個(gè)很大的特點(diǎn),就是我們-于社會(huì)餐飲中大型的品牌連鎖餐飲,這一類客戶,對于食材配送企業(yè)sku要求很多品類很豐富,比如說在湖南,一個(gè)辣椒類其中一個(gè)單品比如線椒,我們在經(jīng)營時(shí)可能都要分三種,就是因?yàn)椴煌惋嫷陮ζ奉愋枨蟛槐M相同。
我們對做管理終是為了產(chǎn)生利潤,蔬菜物流配送,那就有不同的組合方式,可以帶來很多不同的利潤點(diǎn),且照顧到很多不同的細(xì)分客戶群體。這是我個(gè)人的一些愚見,感謝大家。
嚴(yán)格分區(qū):
按照業(yè)務(wù)流程、功能模塊進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)。配送中心從客戶完成下單開始,剩下的80%的工作都是在配送中心完成的,宏觀上按照采購商品入庫-進(jìn)入分揀區(qū)-轉(zhuǎn)入碼貨區(qū)-裝車區(qū)-發(fā)貨區(qū),是一條主線進(jìn)行功能區(qū)劃分,微觀上根據(jù)每一區(qū)域的業(yè)務(wù)內(nèi)容也會(huì)有所分區(qū)。
比如在分揀環(huán)節(jié),稱重、打包、搬運(yùn)、投放也需要做規(guī)劃,通常按照工人的行動(dòng)路線制定劃區(qū)較為明智省時(shí)。生鮮食材分揀中心還要-一定的存儲(chǔ)功能,在倉庫內(nèi)邊緣安置一些溫度分區(qū),如保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等。此外,根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)范圍來定,成品區(qū)、半成品區(qū)也是劃區(qū)的依據(jù)。大家可自行結(jié)合業(yè)務(wù)需求借鑒設(shè)計(jì)。
據(jù)了解到,作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地與企-食堂之間的橋梁,千喜鶴也設(shè)置了嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻以及嚴(yán)格的檢測關(guān),從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品安全。不僅將檢測室直接開進(jìn)了配送中心,-每個(gè)批次的農(nóng)產(chǎn)品都需要進(jìn)行安全檢測。并且千喜鶴相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴-,除了配送中心的嚴(yán)格檢測外,千喜鶴還通過自主研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品加工監(jiān)測軟件、農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯-系統(tǒng)做到了對各個(gè)環(huán)節(jié)皆可追溯,-抽查。
“千喜鶴獲得的
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
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黑龍江
江蘇
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