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燒烤技巧:a、直接燒烤:把球碳放在燒烤爐碳架的中央。把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。b、間接燒烤:球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。蓋上爐蓋,用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候,靠熏燜將食物制熟。
常見食品的燒烤時(shí)間與火候掌握:燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得-的燒烤效果,尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。一般情況下,采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
戶外燒烤的其他事項(xiàng):
1.帶上燙l傷藥還是-的,-比較好。
2.既然是野外燒烤,服裝上要符合野外的環(huán)境,穿著休閑些。建議不要穿皮鞋,也不要穿化纖衣物,蹦出來的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。
3.碳的話,需要是空心碳2大包、鋼碳4大包,具體點(diǎn)火記得要用固體酒精,然后帶些報(bào)紙,先用酒精磨在報(bào)紙上,烤雞翅培訓(xùn),然后點(diǎn)燃報(bào)紙把碳放在上面,開始用空心碳,點(diǎn)后用鋼碳。
4.找個(gè)合適的天氣,風(fēng)不要超過三級(jí)!
漢食觀燒烤培訓(xùn)課程:
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等;
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解 ;
3.原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等;
4.專0業(yè)老師手把手教學(xué);
5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧;
6.原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
優(yōu)惠與支持:
1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面pop、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5.批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
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