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蠶豆每年春季上市,上市的時(shí)間非常短,蠶豆的光陰很短,-比-老,而且將它采摘下來后要-吃,見光也會(huì)變老。新鮮的蠶豆有很多的吃法,炒、做湯都可以。蠶豆早稱為胡豆,蠶豆要事先經(jīng)過浸泡和汆燙的處理,這樣做出的成品才沒有豆腥味,口感才更為香酥二.因?yàn)榻?jīng)過浸泡的蠶豆含有水份,所以要在涼油時(shí)就下鍋炸制,攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊,不粘鍋小火不用加油,舀一大勺面糊進(jìn)去,全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦。
。自制酒鬼花生的做法圖文步驟23,接著快速撈出花生米,控去油分。鍋內(nèi)留少許底油,倒入辣椒絲和花椒小火慢慢焙香,然后倒入炸好的花生米翻炒均勻,加入適量的辣椒粉,酒鬼花生生產(chǎn)廠家_麻辣蠶豆零食,花椒粉,鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。一盤金黃酥脆的酒鬼花生米酒做好了,備酒開吃吧。自制酒鬼花生的做法圖文步驟3到此為止,我們的酒鬼花生就做好了,香辣美味,不管是做湯還是下酒都是-的選擇哦。
酒鬼花生好吃,但做起來挺復(fù)雜,按照以前的老方法,得先泡花生,去花生紅衣,再將脫皮的花生冷凍,再油炸,再炒制。每次去花生衣都讓人發(fā)狂,油炸時(shí)還得用一鍋油,老費(fèi)事了。做一次一大盤,基本上一頓兩頓就光盤,做永遠(yuǎn)趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來做。這個(gè)空氣多了攪拌功能,讓食材可以更均勻的受熱,讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡單享受的事。經(jīng)過幾次的實(shí)驗(yàn),我總結(jié)出了一套去皮省事,不用油炸,吃起來卻不失美味的做法。
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