威海酒鬼花生廠,川香麻辣味蠶豆-柴旺食品

香酥開花蠶豆是-吃的，大人小孩都喜歡。雖然我們可以在超市等地賣來，但也可以自己做，這樣就可以有味。用料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、將蠶豆洗凈后，提前12小時泡入水中。鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味。2、為了要好的味道，蠶豆泡好后，會膨脹。將蠶豆撈出瀝干，用刀片橫豎各拉一刀，-至蠶豆的一半，-油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導(dǎo)致嘣油，油花四濺。3、把蠶豆撈攤開晾曬-，然后放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆關(guān)鍵的一步。4、鍋里倒入油，冷油時放入蠶豆，開大火進(jìn)行翻炒，期間可用鏟子不時翻拌一下，以使加熱的均勻。5、蠶豆在鍋中會-的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深。不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來晾涼。6、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關(guān)火。撈出控油，盛入盤中，根據(jù)口味可加點鹽食用。

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)-、脾胃失調(diào)、-痰喘、缺少等癥，但花生米含油量-50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜�；ㄉ�本身含油，不需另外加油，只要控制溫度和時間，就可以達(dá)到熟化、防止焦黑增加風(fēng)味的目的。鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點，其能的保存花生米的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。花生所污染的菌基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。