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工藝流程 備料***拌料***翻炒***出鍋過篩***成品。
怎樣制作冰糖花生米
主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
設(shè)備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時(shí)，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時(shí)為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工藝流程 備料***沙炒/熬糖 ***粘糖 *** 成品。
酒鬼花生熟吃的方式有干炒、微波、油炸、水煮等多種，熟吃的好處是增加酥脆性，口感-，會(huì)破壞和抗?fàn)I養(yǎng)因子，蛋白質(zhì)受熱變性，更易-，腸胃不好的人群熟吃，生吃加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃、不好。花生仁熟吃的不利地方是損失一定量的微量營養(yǎng)素。高溫油炸對(duì)-的破壞，同時(shí)增加不飽和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生仁。干炒花生仁也丟失一定量的微量元素，的方式水煮�；ㄉ旧砗�，不需另外加油，只要控制溫度和時(shí)間，就可以達(dá)到熟化、防止焦黑增加風(fēng)味的目的。
花生仁生吃的好處是微量營養(yǎng)素?fù)p失少，生吃時(shí)的味道會(huì)比弄熟之后食用更甜，但要考慮到能-的-的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，五香花生米_酒鬼花生價(jià)格，故要選擇干凈無霉變的花生。酒鬼花生是一種四川的風(fēng)味小吃，屬于川菜系。有花生和其它佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。酒鬼花生名字的由來其實(shí)眾說紛紜，小編認(rèn)為以下這種說法比較-，花生是下酒菜，可以說根據(jù)以前的酒鬼對(duì)花生的-喜好而來，而且一想到用花生下酒就會(huì)想起那種香醇味，于是就用酒鬼花生命名了。
青島花生炒貨_酒鬼花生廠-柴旺食品()由郯城縣柴旺食品有限公司提供。郯城縣柴旺食品有限公司位于山東省臨沂市郯城縣碼頭鎮(zhèn)東-村。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前柴旺食品在炒貨類中享有-的聲譽(yù)。柴旺食品取得-商盟，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。柴旺食品全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。
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