南瓜餅用普通面粉做法-樂農(nóng)食品批發(fā)-德宏南瓜粉

南瓜粉是由南瓜加工而成，南瓜粉英文名稱為pumpkin pow-der.南瓜，德宏南瓜粉，又名飯瓜、金瓜、倭瓜等，屬葫蘆科一年生草本植物，含有多種-酸、胡蘿卜素、d族-、-e抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺呤、脂肪、-、戊聚糖及等成分，此外，還含有部分有機(jī)酸、無機(jī)鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等。美國瓦特(watt)等人的分析表明，南瓜粉廠家，當(dāng)南瓜的蛋白質(zhì)含量為鮮重的1.1%時，所含的-酸種類及量(mg)是:色氨酸0.02、蘇氨酸0.02、異亮氨酸0 04、亮氨酸0.06、賴氨酸0.04、酪氨酸0.02、纈氨酸0.04、精教酸08.-兩氨酸04組氨酸0.04、蛋氨酸0.01、丙氨酸0.03谷氨酸0.144、絲氨酸0.32。

南瓜餅的做法是這樣的：

主料

　　南瓜 (200克)

　　糯米粉 (90克)

　　粘米粉 (10克)

　　調(diào)料

　　豆沙餡 (適量)

　　面包糠 (少許)

　　白砂糖 (60克)

　　植物油 (適量)

　　廚具

　　微波爐、平底鍋

　　步驟：

　　準(zhǔn)備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

　　把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

　　蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉(zhuǎn)8分鐘左右，直至南瓜軟爛。

　　南瓜碗從微波爐中拿出，南瓜餅用普通面粉做法，趁熱加入白砂糖，那有賣南瓜粉的，攪拌均勻。

　　用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。

　　把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

　　用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。

　　用手把面糊揉成光滑的面團(tuán)，然后搓成長條，分成大小相當(dāng)?shù)呐髯印?/p>

　　把坯子放在手中壓扁。

　　放入適量的紅豆沙。

　　把放有紅豆沙的面團(tuán)收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。

　　把南瓜餅兩面沾上面包糠。

　　鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

　　出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多余的油即可裝盤食用。