彩色蔬菜面條生產(chǎn)廠家-糧匠----淮南蔬菜面條生產(chǎn)廠家

下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，彩色蔬菜面條生產(chǎn)廠家，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，-放進(jìn)冷水中浸泡片刻，手工蔬菜面條生產(chǎn)廠家，就是所謂的過冷河，然后再把過完冷河的面放進(jìn)熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。煮面條好的時間是在水被燒開前兩三分鐘

其實這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。正確做法：好是在鍋底里有小氣泡往上冒時下面，然后攪動幾下，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)。再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。