烘干機尺寸-喀什市烘干機-鴻睿機械

牛肉干烘干工藝流程：

1、肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入牛肉烘干機單調箱中，單調的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時，烘干至含水量至25%為佳。

2、焙烤：焙烤是將半制品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟，發(fā)生-的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時可把半制品放在牛肉烘干機烘爐的滾動鐵網上，烤爐的溫度為200℃左右，時間8～10分鐘，以烤熟為準，不得烤焦。制品的水分含量應小于20%，一般以13～16%為宜。

米線不同于其他物料平鋪烘干，米線需懸掛烘干，烘干機尺寸，其烘干工藝也是有差異的。米線、米粉在干燥的過程中，如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不，產量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法，又容易出現(xiàn)米線、米粉斷裂的問題。

具體原因如下：

一、米線、米粉的烘干溫度宜在25℃～50℃之間，因濕米線本身含水量較大，且形狀細長，需要經歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程，烘干時間4-5小時，因此如前期升溫過快的話，很容易導致米線斷裂，另外烘干時溫度過高，速度太快也會導致米線斷裂。

二、風道設計不合理，如風道設計不合理，風量不均的話，會造成一部分米線已干燥，而另一部分距離風口較遠的米線干燥不及時導致末端因重力的原因斷裂，而前端風量較大，也會存在斷裂的情況。

三、米線擺放不合理，通常而言，為了減少各個位置風量的不均勻性，需要人為地對熱風進行控制，比如防止擋板、預留通道等等。如米線懸掛并沒有預留足夠的空間供熱-動，同樣會導致風量不足，而出現(xiàn)米線斷裂的情況。

總之米線、米粉等類烘干要注意定色定型，喀什市烘干機，控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；要注意風道的合理設計，比如條狀的更適合上下風道，干燥速度不能太快。