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燒烤常見的誤區(qū)：
錯(cuò)誤一：烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易-，哪里可以學(xué)烤牛蛙，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的-物。解決辦法：烤肉時(shí)用錫箔紙包起，以避免吃下-物。一旦燒焦，-要將燒焦的部位扔掉，不可食用。
錯(cuò)誤二：烤肉醬放得-。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。解決辦法：可以用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太生粉勾芡。
錯(cuò)誤三：生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感l(wèi)染而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
燒烤流程：
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭-燃燒，學(xué)習(xí)烤牛蛙，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。
3．蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，烤牛蛙，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
燒烤（grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。
一般來說，燒烤是在火-食物（多為肉類，烤牛蛙培訓(xùn)，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類-了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑-方式或者是生意。不論在還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
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