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如何保養(yǎng)刀具?
刀具保養(yǎng)時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：1、操作時(shí)，要愛(ài)護(hù)刀刃，對(duì)各種刀具要使用得當(dāng)，如片刀不宜斬、砍；切刀不宜砍大骨。運(yùn)刀時(shí)以能斷開(kāi)原料為準(zhǔn)，合理使用刀刃的部位，落刀如遇到阻力，應(yīng)及時(shí)檢查有無(wú)骨渣，否則易傷刀刃。2、用完刀后必須用熱水將刀洗凈，擦干水分。-是切咸味的、或帶有黏性的原料，如咸菜、榨菜、藕、菱角等。因其含有鞣酸，切后容易氧化而使刀面發(fā)黑，并且鹽漬對(duì)刀具有腐蝕性，陶瓷磨刀機(jī)報(bào)價(jià)，如不及時(shí)將刀擦洗干凈會(huì)影響刀的壽命期。3、長(zhǎng)時(shí)間不用的刀，應(yīng)在刀身的兩面涂上一層油脂，以防生銹；經(jīng)清擦拭的刀要放在刀架上，刀刃不可放在硬物上。4、傳遞刀具時(shí)，要將刀柄朝向?qū)Ψ�，且刀刃向下，等到�?duì)方拿穩(wěn)刀柄后才可松手。

如何用石頭去磨刀？
1、把磨刀石放在切割板或者臺(tái)面，粗糙的砂礫朝上。在石頭下面放一條濕紙巾可以防止它滑動(dòng)。2、用一只手，抓住刀柄，把刀刃對(duì)著石頭。首先，刀刃與石頭相交，角度在水平線上的22度左右。你可以用另一只手固定刀刃。3、在中等壓力下，將刀刃向前滑動(dòng)，穿過(guò)磨刀石，覆蓋整個(gè)刀片，陶瓷磨刀機(jī)多少錢(qián)，并保持刀刃與石頭保持一個(gè)恒定的22度角。4、這樣做十次，然后把刀翻過(guò)來(lái)，在磨刀石上劃十下刀。5、現(xiàn)在，把磨刀石翻到細(xì)砂礫的一側(cè)，陶瓷磨刀機(jī)怎么生產(chǎn)出來(lái)的，并給刀刃的每一面十下劃痕。6、使用銳化鋼磨光刀片，然后沖洗并擦干刀片以去除任何金屬顆粒。

挖墑的大鍬，耕田的犁頭，除草的鋤頭，耙地的釘耙，諸如此類(lèi)，不勝枚舉。這些刀鍬鐵器，用鈍了，或是久置不用，少不了要用磨刀石。也有人家用硬度高、抗水化性好的青磚做磨刀石。一般來(lái)說(shuō)，紅磚是不用的，因?yàn)榧t磚是自然冷卻，陶瓷磨刀機(jī)，硬度不如水冷卻的青磚強(qiáng)。磨刀石，不是每家-的。常有鄰居到我家磨刀。一來(lái)，我家磨刀石比較大，既穩(wěn)重又好下手；二來(lái)，會(huì)-的還能蹭到父親的“大前門(mén)”、“飛馬”等的，何樂(lè)而不為呢？

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